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'羊肉洗凈放在旺火上煮熟取出，晾涼后切成細絲，盛在盤中；蔥去根洗凈，姜去皮洗凈，均切成末；醬油、鹽、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油和蔥姜末調成漿汁，澆 詳細介紹
'1.將魚肉洗凈切成小薄片；菠菜洗凈，切5厘米長的段；花椒用溫水浸泡一下，取出花椒留花椒水備用。2.鍋放水燒開，把魚片、菠菜分別燙透撈出，晾涼瀝水。3.用大碗 詳細介紹
'1.去頭尾選用草魚中段肉，洗凈剁成0.5厘米寬、2厘米長的魚條，放碗內，撒上精鹽腌20分鐘；大蔥去根，洗凈，縱向剖開，切成寸段；鮮姜洗凈后切成片。2.腌過的魚條 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈切成絲；紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲；姜洗凈去皮切成絲，備用；去皮魚肉剁成細泥，加入精鹽和淀粉搓成團，搟成一張圓形薄皮，入籠置火上蒸熟，晾涼后 詳細介紹
'1.雞肉（雞脯肉）去皮，洗凈，切成2厘米見方的丁，放在碗內。2.雞蛋打破，使蛋清流入小碗內，加入少許精鹽、淀粉拌勻，倒在雞丁碗內攪拌，使雞丁上漿。3.鍋置火 詳細介紹
'1.蘆薈、芹菜洗凈，擦干，蘆薈葉肉切成片，放在開水中煮5分鐘撈出，瀝去水分，備用；芹菜切成條，放開水中煮一下，用水沖涼，瀝水備用；臘肉切成薄片，備用。2. 詳細介紹
'1.將芹菜梗洗凈，切條。2.芹菜撒上精鹽腌20分鐘。3.海蜇皮放入涼水中浸泡2小時，洗凈，瀝干水，放沸水中焯一下，撈出切絲。4.將腌好的芹菜梗擠出水分，放在海蜇 詳細介紹
'1.蝦仁挑去沙筋洗凈，吸干水分放碗人加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好，投入溫油鍋中推散劃熟撈出瀝油；芒果去皮、核，切小塊；獼猴桃去皮切小塊；荔枝 詳細介紹
'1.薺菜連同根搓洗干凈瀝水；2.蛤蜊洗凈，浸泡在鹽水中，除去泥沙；3.蒜去皮搗成泥狀，蔥切成絲；4.鍋內放清水，把泡凈的蛤蜊煮沸后，加入豆瓣醬；5.再次煮沸后， 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中焯透取出放入涼開水中浸涼，撈出瀝干水分后切成丁；皮蛋洗凈，剝殼后切成8小塊；大蒜剝去蒜衣搗成蒜茸；姜洗凈去皮切成末；大蔥去根洗凈切成 詳細介紹
'白菜洗凈切丁，用開水燙一下撈出裝盤；芝麻炒熟，姜切末，加鹽，一同拌入白菜丁即可。 詳細介紹
'1.豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去血水，撈出刮凈舌苔及油污，再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出，涼后切成絲；黃瓜洗凈切成絲。2.黃瓜和口條放在碗里，放入各種調料，拌 詳細介紹
'1.蘆薈鮮葉用水洗凈，刺去掉，剝下兩面的皮，蘆薈葉肉切成絲放入盤中。2.醬油、芝麻、糖、高湯10克放碗中，調拌均勻，然后淋在蘆薈絲上即成。 詳細介紹
'1.炒鍋內加適量清水，放入黃酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜，再放入洗凈的螺肉，燒煮至熟撈出稍冷后切成片。2.口蘑、胡蘿卜洗凈切片，放入沸水中燙一下撈出過冷后瀝干 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈，切成5厘米長的似火柴梗粗細的絲，用沸水鍋浸燙兩次，每次約10分鐘，撈出瀝干水分；芹黃去根和葉后洗凈，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成絲。2. 詳細介紹
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