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拌工藝/拌工藝菜譜大全/拌工藝做法大全/拌工藝菜譜/拌工藝的做法 (共2047道菜)

姜汁赤貝

姜汁赤貝

'1.將赤貝洗凈，加清水，少許小蘇浸泡1小時(shí)，用清水將赤貝上的蘇打洗凈，片成薄片；2.炒鍋添水燒開(kāi)，放入赤貝片煮熟，盛入盤(pán)中；3.將姜末、醬油、醋、精鹽、香油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間3 麻辣3
奶油蘋(píng)果

奶油蘋(píng)果

'1.蘋(píng)果削去皮，去核，洗凈，瀝水，搗成泥；櫻桃（紅綠櫻桃各6個(gè)）去核切成小粒。2.把蘋(píng)果泥放一大碗里，加上奶油、白糖、檸檬汁攪拌均勻至白糖完全溶化，放冰箱   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間4
蔥拌羊肉

蔥拌羊肉

'1.將羊肉去筋膜，洗凈，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入姜片、黃酒并投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5
怪味兔肉

怪味兔肉

'1.兔肉洗凈，切成4大塊，用水泡4小時(shí)去腥味，再換水洗凈，放入水鍋內(nèi)置火上煮一下，撈出洗凈，再用清水泡著；將香菜擇洗干凈切成段，蔥去根切成段，大蒜去皮洗凈   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏6 麻辣1
雙腐拌雙蛋

雙腐拌雙蛋

'1.豆腐和醬豆腐（臭豆腐）分別洗凈，瀝干水分后淋上熟花生油，上籠蒸熟，取出放入盆中。2.咸鴨蛋煮熟后去殼后切碎，皮蛋也去殼后切爛，一下放入蒸好的豆腐、臭豆   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
肉絲拌腐皮

肉絲拌腐皮

'1.豆腐皮用溫水泡軟后，撈出用涼開(kāi)水漂洗一下，切成細(xì)絲；豬瘦肉洗凈蒸熟后切成細(xì)絲；黃瓜切成細(xì)絲；香菜擇洗干凈后切成段；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜泥。2.味精、醋、   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
茄蛋拌豆腐

茄蛋拌豆腐

'1.豆腐洗凈后切成小方塊，放入開(kāi)水碗內(nèi)浸燙一下，撈出瀝干水分后放入盆中晾涼，均勻地撒上少許精鹽腌2分鐘后，潷去滲出的汁水；皮蛋剝?nèi)ず笄谐删鶆虻男K；番   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
蝦仁拌莼菜

蝦仁拌莼菜

'1.將莼菜下入開(kāi)水鍋內(nèi)略煮，撈出控水，加精鹽、味精拌勻裝盤(pán)；2.將蝦仁挑去泥腸，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水，盛在莼菜上即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
杏仁拌芥蘭

杏仁拌芥蘭

'1.芥蘭洗凈，切1厘米長(zhǎng)的段，把芥蘭放進(jìn)開(kāi)水鍋中，焯一下，即刻撈起瀝干。2.白糖、精鹽、味精和少量水調(diào)勻后，澆入熱香油。3.芥蘭、杏仁同味汁一起拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏2
蒜泥鳳爪（二）

蒜泥鳳爪（二）

'1.雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈；蒜頭剝皮剁成細(xì)泥；蔥一半切花，另一半打蔥結(jié)；姜一半切末，另一半切片。2.鍋洗凈，放入清水燒開(kāi)，投入雞爪焯水，除去異味，撈出   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏8 麻辣5
酸辣菜花

酸辣菜花

'1.將菜花洗凈，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的塊，放在開(kāi)水中焯一下，馬上撈出，晾涼后放在大碗里。2.把鐵鍋放在火上，加入辣椒油，燒熱后加入生姜絲煸   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏3 麻辣3
擠辣包菜

擠辣包菜

'1.將圓白菜放砧墩上，順絲切成筷子條形，再切成3.3厘米長(zhǎng)的段，放開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下放涼水盆內(nèi)淘涼，用凈布擠去水分，放海碗內(nèi)散開(kāi)。2.鍋放火上添入香油，油熱時(shí)，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥7 養(yǎng)顏6 麻辣3
蘆薈芥末鴨掌

蘆薈芥末鴨掌

'1.蘆薈葉肉切成片狀，放入開(kāi)水中煮5分鐘后撈出，瀝去水分，晾涼備用。2.鴨掌洗凈，放入開(kāi)水中煮30分鐘，煮熟后撈出，用涼水浸泡10分鐘，瀝去水分，用刀從掌底部   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥7 養(yǎng)顏7 麻辣5
海米拌菜花

海米拌菜花

'菜花去根和葉，洗凈后放入盆內(nèi)，加入適量的精鹽拌勻腌十分鐘，撈出用清水洗凈后切成小朵，放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝干水分再放入盆中，撒入精鹽和味精拌勻，再腌   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
海米拌雪菜

海米拌雪菜

'雪菜洗凈，擠去水分，切成末，放入盆中；海米用溫水漲發(fā)后放在雪菜末上，加入味精、白糖和香油，拌勻裝盤(pán)即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7
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