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'1.豆豉用清水洗凈，放入小碗內(nèi)，加入適量開(kāi)水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內(nèi)待用。2.豆腐放入小盆中，加入涼開(kāi)水（水要沒(méi)過(guò)豆腐），置火上煮一下，撈出 詳細(xì)介紹
'1.菠菜煮過(guò)后，擠干水分，備用；2.醬油和柴魚(yú)片拌勻。3.鮭魚(yú)松（三文魚(yú)）以沙拉醬和醬油拌勻；4.小黃瓜切成細(xì)絲；5.將切成適當(dāng)大小的海苔（紫菜）分成兩半，放上 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉、牛雜洗凈，切成大塊；2.放入鍋內(nèi)加老鹵水、料包（八角、肉桂、花椒）、鹽、白酒煮透，撈出晾涼；3.將牛肉、牛雜切成薄片，花生仁剁碎；4.將味精、辣椒 詳細(xì)介紹
'1.將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤(pán)待用；姜洗凈切末。2.將豆腐干洗凈切成細(xì)絲，下入開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干 詳細(xì)介紹
'1.將面放進(jìn)開(kāi)水中，用大火煮約3分鐘；2.將面撈出滴干水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻后放冰箱中冷藏；3.雞肉煮熟，切成末；4.蝦米、炸菜切末；5.火腿 詳細(xì)介紹
'1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙；2.鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入蛤蜊用小火汆燙至微張口時(shí)立刻撈出，放在盆中；3.大蒜拍碎，辣椒洗凈后斜切段； 詳細(xì)介紹
'1.牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻動(dòng)2次)，取出后要洗凈；香菜摘洗干凈。2.用鍋下入牛腱子肉以及拍破的蔥、姜、料酒和適 詳細(xì)介紹
'1.將甘藍(lán)洗凈，用開(kāi)水燙一下，撈出投涼；2.控凈水，切成絲，放盤(pán)內(nèi)；3.撒上精鹽拌勻，腌半小時(shí)；4.控出鹽水待用；5.把紅青椒切成絲；6.把甘藍(lán)放盤(pán)內(nèi)，上面放紅椒 詳細(xì)介紹
'1.茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除異味；2.把茄子瀝干水分，放入容器中，加白糖、醬油、高湯罩上微波薄膜，加熱6分30秒；3.白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜， 詳細(xì)介紹
'1.洋芋洗凈后，整只放入耐熱袋中，高火至筷子能穿透洋芋為止。2.洋芋去掉外皮，切成適當(dāng)大小，放于盤(pán)中，然后撒滿淡煉乳及乳酪（滾開(kāi)的）。3.食用前放入爐中加熱 詳細(xì)介紹
'1.置豆腐于淺盤(pán)上，高火加熱2分鐘，取出用冷水浸漂，撈起瀝干，切成小塊，置于小盤(pán)中。2.將瘦肉、蔥切末盛入一盤(pán)內(nèi)拌勻，加蓋高火3分鐘，時(shí)間至半時(shí)，攪拌一次， 詳細(xì)介紹
'1.雞蛋打散，與醬油、水、胡椒粉放入澆盤(pán)中攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，高火3分鐘。2.粉絲預(yù)先燙軟。3.把蒸好料的雞蛋切碎，再加入已切碎的粉絲攪拌均勻，加 詳細(xì)介紹
'1.先將沙姜粉，味精，鹽放碗中拌勻，加入麻油及燒熱的花生油調(diào)成稀糊。2.光雞洗凈放入微滾的水鍋中浸沒(méi)雞身，約浸15分鐘至熟，把雞撈出后用冷開(kāi)水浸沒(méi)冷卻。3.把 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿頭用鹽鹵后切末。2.將豆腐加鹽、味精和香油攪拌入味，撒上椿頭末即成。 詳細(xì)介紹
'1.將仙人掌去外皮洗凈，切成小丁，焯水。2.胡蘿卜洗凈，切成小丁，放沸水焯一下。3.將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水?dāng)噭颍佩佒姓舻案猓〕銮谐尚《 ?.將 詳細(xì)介紹
