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'1.豆腐用沸水燙一下，取出切成小方丁，平鋪在干凈的盤內，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。2.香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆 詳細介紹
'1.青辣椒去蒂、籽，洗凈，切成豆粒大小的塊；香菜摘洗干凈，切成一分五長的小段；香干片成2片，切成黃豆粒狀塊；黃瓜洗凈，切兩半，去籽，切成黃豆粒塊狀；蔥去 詳細介紹
'1.茄子、土豆洗凈蒸爛；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，攪成糊狀；把茄泥堆放在盤中，把土豆丁撒在茄泥上。2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均切成細絲；香菜切末；大蒜砸成 詳細介紹
'1.將茄子、土豆洗凈后，上屜蒸爛；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，攪成糊狀，把茄泥堆放在盤中，將土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟備用。2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均 詳細介紹
'1.將山藥去皮洗凈，切成細絲，用涼水沖一沖，木耳，姜，蔥各切成細絲。2.將山藥絲放進鍋中焯熟撈出，過涼瀝干水分。3.將蔥，姜，木耳絲和精鹽一起拌入山藥絲中， 詳細介紹
'1.將藕洗凈切成片，白蘭瓜、金糕分別切成條備用；2.坐鍋點火倒入水，待水燒開后放入藕片，焯至斷生后撈出，放入器皿中晾涼，再放入金糕、白蘭瓜、核桃仁，加入鹽 詳細介紹
'1.南瓜去皮，洗凈，切長方塊。2.鍋中倒入半鍋水燒開，分別放入南瓜及冷凍的什錦蔬菜煮熟，撈出瀝干。3.放入適量的鹽攪拌均勻，待涼，再放入冰箱中冷藏。4.食用前 詳細介紹
'1.羊肉入鍋煮熟晾涼備用；枸杞子用溫水泡軟；香菜洗干凈切成小段，姜去皮洗凈切成絲，待用。2.熟羊肉切3厘米長、0.5厘米厚的片，放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉 詳細介紹
'1.蠶豆皮剝去，再將豆粒剖開，鍋里加適量水和精鹽，將蠶豆瓣放在淡鹽水中略煮后，撈出，瀝水，晾涼。2.洋蔥洗凈，切成碎末，待用。3.炒鍋置火上燒熱，加入香油， 詳細介紹
'1.將海螺去殼，去掉雜液，片成薄片；2.將蔥白切成細絲；3.鍋燒開水，放入螺片，焯熟過涼，放入盆中，加蔥絲、味精、精鹽、醋、白糖、香油，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將枸杞頭洗凈，入開水中稍焯，撈出瀝水，碼于盤中。將粉皮切成細絲，入開水中稍焯，撈入涼開水中泡涼，取出放于枸杞頭上；豬肉洗凈切成肉絲；蔥、姜洗凈均切成 詳細介紹
'1.五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水，加少許鹽、醬油、白糖，煸炒紅燒肉丁；2.另取鍋加水燒開后下面條，面條煮熟撈起盛入碗中；3.在面條上澆入煸炒過的紅燒肉丁，撒 詳細介紹
'花生米煮成八成熟，撈出瀝水裝盤；炒鍋置火上，放入花生油，油鍋燒開，放入糖和奶油，制成奶糖漿，然后將花生倒入，迅速翻攪均勻，晾涼后即成。 詳細介紹
'1.炒鍋置火上，放入香油燒熱，澆在放有生姜絲的碗內，加入白醬油、白糖、精鹽、味精和濃生姜汁對成的調料汁。2.白豆腐干批成薄片后改切成絲，投入涼水內沖洗一下 詳細介紹
'1.豆腐切成四片，放鍋內加水置火上用旺火煮，煮至豆腐內起蜂窩狀，取出，晾涼。2.豆腐放菜板上用手壓，將水壓出；醬瓜、醬姜切成碎末放一小碗內；榨菜洗去浮辣， 詳細介紹
