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'1.水面筋切成2.5厘米見方小丁，放在碗里加少許鹽、胡椒粉、味精拌勻，用濕淀粉上漿；2.鍋里放植物油適量，燒至三成熱，放入松仁，炸至呈金黃色撈起；3.鍋中再倒 詳細介紹
'1.將干辣椒、大蔥和蒜頭都剁成末備用；2.將銀魚宰殺用清水沖洗干凈，放入高溫油鍋中炸至金黃色撈起，瀝干油備用；3.按油炸銀魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末、蔥 詳細介紹
'1.將桂皮和香葉用水浸泡片刻備用；2.粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油、以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用；3.香菜、蔥切小段；4.泡椒切圈；5 詳細介紹
'1.鮮蘆筍削去老皮，切成段備用，用素高湯煨透入味；2.胡蘿卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；3.鍋燒熱放植物油，將蘆筍爆透，淋上紅油、鹽、淀粉、生抽和適量高湯 詳細介紹
'1.將黃豆加水泡開，用沸水煮沸，撈出放入盤內；2.將雪里蕻用水泡30分鐘，洗凈，擠去水分，切成小丁，放入盤內和黃豆一起加味精、辣椒油拌勻即成。 詳細介紹
'1.用刀削去西瓜皮外層綠色外皮和靠近的白色軟層，將緊靠外皮的淺綠色的一層，用刀片成薄片，再切成細絲；2.小蔥洗凈去根，切成蔥末；青辣椒去蒂和籽，洗凈，切成 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成比黃豆略大的丁，姜切末，放入碗內，用料酒和醬油拌勻；2.黑豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然后瀝去水分；3.炒鍋置中火放植物油，下豬里脊肉丁翻 詳細介紹
'1.鮮萵筍去葉，切除老根，刨皮，清洗干凈，先切成薄片，再切成細絲，放干凈盤內，撒上精鹽腌20分鐘后，濾去鹽水，加入白糖、味精。2.炒鍋置火上燒熱，加入花生油 詳細介紹
'1.百筋切成片，加鹽、味精、水淀粉，抓拌均勻，制成“肉片”；2.青椒、紅辣椒洗干凈后分別切成絲；3.素肉絲加水泡軟；4.素肉絲撈起瀝干后加淀粉拌勻；5.放植物油 詳細介紹
'1.鮮牛筋洗凈改刀成條，入沸水鍋氽透；2.辣椒、泡椒去蒂；3.蘿卜放鹽水內泡腌后切條；4.西蘭花切成小朵和獨蒜一起氽熟備用；5.鍋中下豬油燒熱，放泡椒、獨蒜、辣 詳細介紹
'1.將嫩豇豆擇洗干凈，切成3厘米長的段，入沸水中焯透；2.撈出投涼，瀝凈水，放入盤內，撇入精鹽、味精拌勻；3.將干紅辣椒切成絲；4.鍋內加花生油燒熱，放入干紅 詳細介紹
'1.青椒、青蒜洗凈，分別切丁；2.把五香豆腐干兩面切成淺花刀；3.再切成1厘米方丁，用醬油、蛋清、水淀粉（10克）上漿；4.炒鍋燒熱，倒入豬油，待油溫達五成熱時 詳細介紹
'1.將魚去鱗、鰓、內臟、頭、骨、皮，洗凈，將魚肉切成片；2.魚片用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味；3.蔥、姜、蒜洗凈分別切末、片備用；4.用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊 詳細介紹
'1.狗肉擇洗干凈，切成3厘米見方的塊，用涼水浸泡1小時；2.撈出瀝凈水，放入盆內，加入醬油、白酒各少許，抓勻，煨10分鐘；3.蘑菇切小塊；4.干紅辣椒切小段備用； 詳細介紹
'1.鴨舌洗凈，放入沸水中氽焯一下；2.撈出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂凈；3.小青椒去蒂洗凈，切成馬耳朵狀；4.將鴨舌放入蒸碗中，加精鹽、料酒、五香粉、姜片、 詳細介紹
