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'1.菠菜擇去黃葉、洗凈，切成7厘米長的段；將鮮嫩姜洗凈去皮切成絲。2.鍋內加清水燒沸，放入菠菜段略焯，撈出瀝凈水，輕輕擠一下，裝在盤中抖散晾涼，加姜絲、精 詳細介紹
'1.紅辣椒洗凈，切去蒂頭；青椒去籽洗凈，切成4等分，一同放入油鍋中略炸，撈出后去掉薄膜，切小塊。2.豆腐平均分成4份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色撈出；大蒜剝去 詳細介紹
'1.圓白菜去掉根、梗、老筋，切成絲放入開水鍋中焯一下，撈出瀝去水分；干紅辣椒泡發后去蒂、籽，用大豆油炸成紫紅色撈出。2.焯好的圓白菜絲、炸好的紅干辣椒絲合 詳細介紹
'1.將豇豆去根洗凈切成段；2.炒鍋添水燒開，放入豇豆蓋蓋煮5分鐘，撈出控水裝盤，加姜末、醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、辣椒油拌勻即可。 詳細介紹
'1.平菇洗凈，切成塊；蒜洗凈，切成末。2.適量涼水跟平菇同時下鍋，待燒開后，撈出瀝油。3.蒜蓉、精鹽、味精和少量水拌勻。4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌勻 詳細介紹
'1.將香菇洗凈，口蘑表面剞上十字花刀，一起在清湯里煨透，撈出瀝凈湯汁.辣椒切末.2.勺內加花生油燒熱，放入拍松的蔥段，姜片炸出香味，撈出蔥姜不用，再將辣椒末 詳細介紹
'1.豆腐用開水燙透，晾涼，切成1厘米見方的丁裝盤；大蔥去根洗凈切成末；姜洗凈去皮切成末。2.尖青椒、香菜洗凈，切成末放在豆腐上，再加蔥、姜、精鹽、味精、香 詳細介紹
'白菜、黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、紅干辣椒絲、味精、鹽、醋、香油，一起裝盤拌勻即可。 詳細介紹
'1.大蔥去根，洗凈，切成蔥花；2.姜洗凈，去皮切成絲；3.豆腐洗凈，切成小塊；4.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟；5.將醬油、芝麻醬和辣椒油同放一碗中調勻成味 詳細介紹
'1.將花菜洗凈后用手掰成小朵；胡蘿卜洗凈切成菱形塊，連同水發冬菇放入沸水鍋內焯水，撈出瀝干水分待用；蔥切花；淀粉加水適量調勻成水淀粉約8克備用。2.鍋置旺 詳細介紹
'1.芹菜去葉，洗凈后切成細絲，投入沸水鍋內焯一下，撈入涼水內過涼，取出控干水分；海帶洗凈后切成絲放入溫水內浸泡，豆腐干用刀批成薄片后改切成細絲，分別放入 詳細介紹
'蝦皮投凈，蒜切末，大蔥去根洗凈切成絲，備用；冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯熟裝盤；蝦皮、蒜末、蔥絲、味精、鹽、花椒油放入瓜絲中拌勻即可。 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，放入碗內，上籠蒸至斷生，去掉水分，切成1.5厘米見方的丁；蔥、姜分別洗凈，蔥切花，姜切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀 詳細介紹
'1.豬肚、雞肫洗凈后均改十字斜刀，用料酒、淀粉、鹽碼味；2.泡椒去蒂；3.泡姜切片；4.芹菜擇洗凈后切成條；5.鍋中下豬油燒熱，放豆瓣炒香，加入紅油、泡椒、泡姜 詳細介紹
'1.將豆腐投入沸水鍋中煮透，撈出投涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；將黃瓜切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；香菜擇洗干凈切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈剁成蒜泥。2 詳細介紹
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