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'1.將白菜掰去老幫留嫩心洗凈，放沸水鍋中燙至八成熟，撈出瀝水后放盆內(nèi)，加精鹽，揉勻，腌10分鐘，擠去水，切成粗絲，放盤內(nèi)。2.將冬筍切去根，去殼，洗凈，切成 詳細(xì)介紹
'1.先將鮮蘑菇下沸水鍋中燙至回軟撈出，把蘑菇的根去掉切丁，用干淀粉漿勻，作雞丁料坯待用；取淀粉10克加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克備用。2.火上置鍋，加植物油待 詳細(xì)介紹
'1.將去骨鴨掌洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟透，過(guò)涼撈出控水裝盤；2.泡紅椒改刀成塊；3.檸檬切薄片；4.香菜擇洗干凈切段；5.蒜拍松；6.將白醋、蒜、白糖、檸檬片、泡紅 詳細(xì)介紹
'1.油菜葉洗凈后放入沸水鍋中焯熟，撈出切成細(xì)絲；粉絲泡軟后放入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼，切成短段；黃瓜洗凈后切成細(xì)絲；干紅辣椒泡軟去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲 詳細(xì)介紹
'土豆洗凈，蒸熟后剝?nèi)テで袎K裝盤；將大醬用熱油炸熟，澆在土豆塊上拌勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐洗凈切成片；2.扁豆擇洗干凈；3.蔥姜切末；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.辣椒去蒂、籽，洗凈切成小塊；6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯攵垢逯羶擅娼瘘S色， 詳細(xì)介紹
'大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈也切成絲；嫩筍尖切成絲，與蔥絲、姜絲、辣椒絲一起在花生油鍋中煸炒一下，放入盤中晾涼，再放入白糖、味精、香 詳細(xì)介紹
'1.空心菜掐去老梗，用清水沖洗干凈。2.大蒜切末、紅辣椒洗凈去蒂，切丁。3.鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入洗凈的空心菜氽燙至熟后撈出，瀝干水分，切成小段。4.把蒜 詳細(xì)介紹
'1.白菜只用嫩菜梗，洗凈切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的段，放開(kāi)水鍋中燙3分鐘，撈出瀝干水，放在干凈的盤內(nèi)，加入精鹽腌20分鐘，濾去滲出的水后加入白糖、醋和味精拌 詳細(xì)介紹
'1.將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觯淮笫[洗凈切花；老姜洗凈切絲備用。2.將地土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花、 詳細(xì)介紹
'1.將茭瓜去皮、瓤，切長(zhǎng)塊；2.將茭瓜塊入沸水中焯透，撈出放涼，瀝干水分；3.茭瓜加精鹽、味精略拌，再加辣醬拌勻，裝盤即可。 詳細(xì)介紹
'1.將香菜擇洗干凈切成段備用；海蝦洗凈，放入鍋中，加入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出，稍冷后剝?nèi)ヮ^、殼，批成片待用。2.百合去掉根須，分瓣后清洗干凈，放入沸水鍋 詳細(xì)介紹
'1.將四季豆兩邊的老筋撕去，摘去兩頭，洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)放入四季豆煸炒至變深綠色，加入豆瓣醬和適量的 詳細(xì)介紹
'1.將雞肉洗凈切丁，擺入碗內(nèi)，加鹽、蠶豆淀粉，攪勻上漿；2.荸薺削去皮，切成丁；3.泡辣椒去籽，切塊；4.炒鍋燒熱后下豬油三成熱時(shí)，將雞丁、荸薺丁放入，推動(dòng)， 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成末待用；將肥瘦肉切成6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲；榨菜洗凈也切成絲，冷水浸泡。2.先將榨菜用沸水焯一下，撈出控凈水。3.旺火坐炒勺，放入凈油，待油 詳細(xì)介紹
