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'1.將番茄洗凈，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒勻胡椒粉、鹽，再撒上面粉；把雞蛋打入碗內，打散，再將番茄片蘸勻蛋液，沾勻面包粉，用手輕輕將番茄壓實 詳細介紹
'1.將火腿切成末；2.小白菜擇洗干凈切成末；3.香菇用水漲發洗凈也切成末，備用；4.將鴨掌去爪、洗凈，放入鍋中，加水淹沒鴨掌，用火煮至八成熟，撈出鴨掌放入涼水 詳細介紹
'1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身 詳細介紹
'1.將鮮羊肚洗凈，揩掉油，放至即將開的水鍋里燙一下，撈出，放案板上刮去肚毛，洗凈備用；羊肥腸反復洗凈，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗凈備用。2 詳細介紹
'1.粉皮洗凈后切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬并加鹽；用水調芥茉成糊狀置于金屬勺中加熱，出味后備用。2.肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈后切 詳細介紹
'1.河蝦須及腳剪掉，洗凈后濾去水分；2.鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；3.在原鍋內倒入 詳細介紹
'1.鍋里加涼水，放入雞蛋煮熟，撈入涼水中，剝去皮。2.茉莉花茶、紅茶適量放入鍋中，用開水沏開，放入雞蛋、鹽，蓋上蓋，放在微火上燜10分鐘，撈出晾涼即可。 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；2.炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，并用筷子輕輕 詳細介紹
'1.將蔥、姜分別去皮洗凈，蔥切成段，姜切片，備用；2.豬耳洗凈，用刀刮一下表皮，鑷去毛；3.豬耳放在水里煮開，沖洗干凈，倒掉水；4.鍋里重新加水，加入蔥段、姜 詳細介紹
'1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。 詳細介紹
'1.新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣，洗凈；小紅棗洗凈，用清水煮酥。2.湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。2.將鮮豬肉洗凈絞成肉末；酸菜 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.豬胛心肉放冷水鍋加 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.鮮豬肉洗凈絞成肉餡加 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.將吉士粉放入盛器中加 詳細介紹
