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'1.姜去皮洗凈切片；2.蔥洗凈切段；3.鍋中放油燒至五成熱，放姜片、蔥段、榨菜、十三香粉炒出香味；4.放入大蝦略炒后放料酒、鹽、生抽、白糖，再加約半湯匙調和油 詳細介紹
'1.豆腐皮（油皮）切細絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼后切成短段放盤內，加鹽、白糖、味精拌勻腌一會兒；2.香菇放水中泡發洗凈，去柄切成細絲；3.干辣椒 詳細介紹
'1.茭白削去外皮，洗凈，切滾刀塊；2.紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切段；3.香菜擇洗干凈，切段；4.鍋內倒油燒熱，放入茭白炸1分鐘左右，撈出控油；5.鍋中留少許底油， 詳細介紹
'1.將四季豆摘洗干凈，用冷水泡半小時；2.芽菜洗凈切成末；3.咸鴨蛋煮熟后取蛋黃切成粒；4.蔥、姜、蒜洗凈切成末；5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切粒；6.坐鍋點火放油，油 詳細介紹
'1.放入清水中煮熟，撈起后從中切開，用刀背拍松，按其拱狀切成4厘米長、一頭尖、一頭寬、約2厘米的條；2.火放入香油，燒至七成熱時下入冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再 詳細介紹
'1.鮮蠶豆剝去兩層皮，用開水焯一下；2.豌豆苗洗凈；3.蔥切成2厘米長的段，姜拍松，紅辣椒切粒；4.鍋內放豬油燒熱，下蔥、姜煸出味，注入雞湯，燒開，撈出蔥、豌 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，切成片，放入鍋內，加少許鹽和水略煮片刻，水開后撈出備用；2.豬肉洗凈切細絲；3.將小魚干（銀魚干）洗凈后投入油鍋內，與干辣椒、蒜同時爆香，再 詳細介紹
'1.雞蛋打碎，加鹽打勻；2.蘿卜干洗凈泡軟；3.瘦肉洗凈切絲；4.鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切小塊；5.蔥姜蒜均切碎末；6.炒鍋放植物油，先把雞蛋炒好，盛出待用；7.鍋中 詳細介紹
'1.將茭白去老皮，切去老根；2.改成5厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，洗凈，控凈水；3.干辣椒剪去蒂，去掉子；4.湯鍋放火上，倒入一鍋水燒開；5.放入茭白稍燙 詳細介紹
'1.將熟雞肉切片；2.肉片加入鹽、味精、蒜末、辣椒油拌勻；3.黃瓜切片，擺在盤中；4.黃瓜放入拌好的熟雞肉即成。 詳細介紹
'1.姜、蒜洗凈切末；2.辣椒洗凈切段；3.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖；4.把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全 詳細介紹
'1.將鴨腿洗凈后剁成塊；尖椒去蒂、籽，切成塊；2.炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加鴨塊煸炒，八成熱時放醬油、白糖、鹽、料酒攪拌均勻，再放尖椒塊，與 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀（深度為瓜肉五分之三），然后切成4塊，用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色；2.蔥、姜、蒜切末；3.干辣椒、榨菜切末待用 詳細介紹
'1.豬肉切成粗絲，入碗加水淀粉、鹽、料酒拌勻；紅辣椒去蒂、籽，切成粗絲；嫩姜切細絲，青蒜苗切段；2.醬油、料酒、水淀粉、味精、高湯裝碗人調勻成芡汁；3.炒鍋 詳細介紹
'1.將豆腐干切成粗絲，用開水氽一下，瀝干水分；2.將韭黃洗凈，切成長段，將干辣椒洗凈切絲；3.將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯、濕淀粉放入小碗內調成汁；4.炒 詳細介紹
