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'1.元蔥去皮，切成米粒；蔥和姜拍破；香菜摘洗干凈；用雞蛋清、干淀粉調制成漿。2.用拍破的蔥姜、料酒、鹽、糖少許、花椒將雞腿腌約2小時，上籠蒸八成爛取出晾涼 詳細介紹
'1.海蜇頭用冷水泡上，搓抓幾次，用清水洗凈沙質，然后下入開水鍋內，燙發至脆嫩時撈出，放入涼水內，片成薄片，洗后用冷水開水泡上。2.黃瓜洗凈，一切兩開，去籽 詳細介紹
'1.獼猴桃去皮入榨汁機中榨取150毫升的獼猴桃汁；2.再將剩余的獼猴桃去皮，切片；3.炒鍋置火上，加入獼猴桃汁、瓊脂、白糖，燒沸溶化，撇去浮沫；4.取模具20只， 詳細介紹
'1.冬筍去殼洗凈煮熟切成5厘米長的絲；去蒂水發冬菇、醬姜煮切成5厘米長的絲；蔥白切5厘米長段；絲瓜刮去粗皮(保存嫩青皮)，切開成四條，剔去瓤，切成1厘米寬、5 詳細介紹
'1.草魚去骨留魚肉切成1厘米大小的斜方丁，用蛋清加入適量的鹽和干淀粉調制成漿，把魚丁漿好；2.花生米用開水泡發，剝去皮，下油鍋炸至焦酥呈黃色，倒入漏勺瀝油 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗凈，瀝干水分；蔥切長段；姜切薄片。2.將沙缽墊上蔑，先放入蔥、姜各一半，再放入鯽魚，上面再蓋上余下的蔥、姜，加上料酒、鹽 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，洗凈后用料酒和鹽腌半小時，用漏勺瀝干水分。2.姜切小片，蔥切長段。3.油燒沸后，把腌好的鯽魚下鍋，炸焦酥撈出。4.將鍋墊底蔑 詳細介紹
'1.白蘿卜和胡蘿卜洗凈，瀝干水分，切成條，放入姜片。將泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。2.適量礦泉水加入精鹽、味精、白糖攪勻， 詳細介紹
'1.將大小均勻的番茄用開水燙后去皮去籽漿，一切4片；2.用雞蛋、干淀粉調成糊；3.淀粉（4克）放碗內加適量水調成濕淀粉（8克）備用；4.泡椒去蒂洗凈切細絲；5.蒜 詳細介紹
'1.將魚刮鱗，開膛，除去內臟，去凈鰓，用刀在魚身兩側剞一字形花刀(深至魚骨)，放入開水鍋中煮熟，撈出，控凈水分，剝凈皮，放在盤中；2.把胡蘿卜、柿子椒洗干凈 詳細介紹
'1.將黃魚去鱗、內臟，洗凈，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘；2.淀粉（7克）放碗內加水調出濕淀粉（15克）備用；3.將干淀粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌 詳細介紹
'1.將鱖魚刮去鱗，去內臟、腮、頭，洗凈，在魚身上切4刀，深度到魚骨為止，再橫著切幾條縫，并將魚肉向上翻，呈荔枝狀；2.將鹽、胡椒粉、黃酒拌勻，涂抹魚全身， 詳細介紹
'1.玉米煮熟；2.粉條泡發；3.豇豆洗凈切段；4.圓盤中分別擺上蜜汁番茄、玉米、豇豆、粉條，中間放上一朵花即可。 詳細介紹
'1.將濕淀粉、鹽調勻，將肉片沾勻淀粉；2.將蔥洗凈，斜切片；3.姜去皮切片，蒜去皮洗凈，切片；4.將白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、濕淀粉調成汁；5.將炒鍋內 詳細介紹
'1.把肉切成長寬各3厘米的薄片，用少許鹽腌上；2.將雞蛋打散和玉米粉在一起，調成蛋糊；3.將黃瓜洗凈切片，蔥姜蒜也切片；4.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、 詳細介紹
