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'1.將羊蹄去掉內骨，擇去血筋，沖洗干凈；2.羊蹄一切兩開，整齊地碼放盤內；3.青蒜洗凈切段；4.坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；5 詳細介紹
'1.將羊腿肉切成長4厘米的細絲；冬筍、韭黃、紅椒切成長3.厘米的細絲。2.炒鍋放入豬油燒熱，將用精鹽、濕淀粉10克抓勻的漿好的羊肉絲下鍋炒至八成熟撈出；鍋留油 詳細介紹
'1.將羊排洗剁成20塊，用拍刀拍松、薄，抹上少許鹽、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗凈切末，備用。2.把鍋燒熱后倒入橄欖油，待油至五成熱時，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦 詳細介紹
'1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時撈出瀝油，用溫水浸透之后取出，擠出水分，再把豆腐對切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把里脊片煎黃，盛入盤中待用。2.煎盤上火，倒入豬油，放 詳細介紹
'把全部用料放入杯內，沖入沸水，加蓋燜片刻。 詳細介紹
'1.絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻后，包入餛飩皮內備用；2.熱水高火煮7分鐘至滾后，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜 詳細介紹
'1.選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋2個，洗凈抹干，分別用紙巾包好。2.高火烘8分鐘即可，中途翻一次。 詳細介紹
'1.將木耳、胡蘿卜、雞腿肉、洋蔥切絲，放于鍋中，加入色拉油、油蔥酥45克、沙茶醬、米酒、香菜拌勻，加蓋以高火烹調5分鐘。2.加入米粉（濕的）及水、醬油、白糖 詳細介紹
'1.蝦仁去腸湯洗凈剁碎，然后連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料后再攪拌均勻。2.用燒賣皮將餡子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂過 詳細介紹
'1.精粉加入干淀粉拌勻后，沖入沸水，燙成半熟狀，加入豬油5克，搓成面團后，蓋上塑料袋；2.蝦仁洗凈，以紙巾吸干水分，肥肉切成與筍丁同樣大小的丁狀；3.將蝦仁 詳細介紹
'1.將面放入沸水中，高火1分鐘，取出燜調5分鐘，瀝去水分；2.色拉油倒入盤內，高火4分鐘，加入蒜泥、油菜段、金華火腿末、香腸片、面、精鹽及胡椒粉拌勻，高火2分 詳細介紹
'1.番茄去皮切片，辣椒切片；2.將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁；3.湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋，高火40分鐘，然后將牛肉取出切片；4.面條放入湯汁 詳細介紹
'1.玉米洗凈，放入盤內，加水加蓋高火7分鐘取出。2.玉米去衣（在玉米頭尾各插上一枝竹簽，可免燙手），搽上黃油即可。 詳細介紹
'1.里脊肉切丁拌入醬油、紹酒、熱水、淀粉；2.將洋蔥、冬菇、筍、胡蘿卜切丁；3.青豆洗凈，和肉丁加在一起，加入熱水、白糖、精鹽、胡椒粉、黑醋、味精及色拉油拌 詳細介紹
