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'1.將羊后腿肉洗凈，剔凈筋皮，切成兩片。用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，腌約10分鐘，然后再拍一層干面粉。2.當平底油煎鍋燒熱后，將羊肉片放入，煎兩面上色并 詳細介紹
'將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。用法：可經常吃或佐食。 詳細介紹
'1.雞上脾肉洗干凈，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（鹽3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分鐘；2.檸檬磨皮茸及揸汁；雞蛋拂勻成蛋汁；大蒜去 詳細介紹
'1.洋蔥去皮及蒂尾洗凈，切成1/2厘米寬細絲；豬肉絞碎。2.炒鍋放油30克，將洋蔥炒軟，趁熱倒進面粉中，和絞肉，鹽、糖、胡椒粉攪拌成厚糊狀(若水分不夠，可酌加熱 詳細介紹
'1.牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。2.面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。3.將面團分成直徑2厘米的小 詳細介紹
'1.面粉用水調成較軟的面團，搓揉均勻后，用面粉棍搟成圓形薄片，再用手常扯面皮，使面的勁力加強，嚼勁較大。2.面皮攤放在面板上，刷勻一層花生油，卷起呈長筒， 詳細介紹
'1.將羊排洗剁成20塊，用拍刀拍松、薄，抹上少許鹽、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗凈切末，備用。2.把鍋燒熱后倒入橄欖油，待油至五成熱時，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦 詳細介紹
'1.將豬里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把里脊片煎黃，盛入盤中待用。2.煎盤上火，倒入豬油，放 詳細介紹
'1.將雞肉切成長3厘米、寬2厘米的片，放在小盆里；2.雞蛋磕開，取蛋清打散，與干淀粉同放進小盆抓勻；3.蔥白切成6厘米長的段；4.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至八成 詳細介紹
'1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。2.鍋燒熱，放入生油燒至六成熱，將魚放入，炸熟后倒在漏勺內，將 詳細介紹
'1.豬肉絞碎；2.馬蹄、蔥切成小粒；3.香菇放入清水中泡軟，撈出瀝水，切小粒；4.豬肉、馬蹄、蔥、香菇攪拌均勻，放在一邊半小時備用；5.面皮中包入適量的餡，捏好 詳細介紹
'1.面粉加水、鹽適量，揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成適當大小的面皮，備用；2.豬肉剁爛；冬菇浸軟切粒；韭黃切粗粒；3.把三種材料混合在一起，加入調味料（ 詳細介紹
'1.鯧魚去內臟及頭尾洗凈，剖開魚身剔除大骨后留魚肉待用；2.番茄、洋蔥洗凈切丁；3.芹菜去葉洗凈切末；4.紅辣椒洗凈去籽切斜片；5.姜切絲、蔥切末待用；6.魚用調 詳細介紹
'1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁后加調味料（醬油20克、麻油10克）腌20分鐘后取出，腌汁留用；蔥洗凈切段。2.將20克麻油燒熱，入蔥段爆香后撈出，加入雞腿兩面略煎， 詳細介紹
