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'1.將豬肉洗凈剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、醬油10克、精鹽1克、味精1克攪勻。將水發玉蘭片、水發元蘑均切成片。2.炒勺上火加豆油，將調好的餡擠成丸子，放入油 詳細介紹
'1.香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。2.白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。3.面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘， 詳細介紹
'1.將韭黃摘洗干凈，控凈水分，切成末，同鮮肉末、姜末、蔥末、香油、精鹽、味精攪拌均勻，做成餡。2.將燙面（面粉以適量開水和成燙面）搟成皮，包入餡，做成鍋貼 詳細介紹
'1.把魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過，蘸上一層面粉；2.蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；3.雞蛋磕在碗內用筷子攪勻；4.勺內放豬油， 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末；淀粉加水調成芡汁；將雞蛋打成蛋液備用；將肥瘦豬肉剁成肉餡，裝碗后加蔥姜末、料酒、精鹽、醬油、味精、香油、水淀粉和雞蛋液攪拌成粘性 詳細介紹
'1.將帶魚去鰓、內臟，冼凈；2.將凈帶魚切成5厘米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味精拌勻，稍腌一會；3.雞蛋打入另一碗內，攪勻；4.鍋置火上，放油燒熱，將帶 詳細介紹
'1.將蘿卜削皮，用擦板擦成細絲，放入碗內，加面粉、精鹽、味精和適量清水，攪成厚糊狀，做成小圓餅，即坯料。2.鍋架火上，放油，燒至七成熱，把坯料碼入鍋中，改 詳細介紹
'1.鲅魚宰殺干凈，將肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精鹽拌勻，腌漬10分鐘左右，裹上一層面粉。2.雞蛋磕入碗內攪勻。土豆洗凈入鍋煮熟，晾涼后去皮，切片。3 詳細介紹
'1.蛤蠣去殼取仁洗凈放入一器皿中，加入雞蛋、精鹽、雞精打散攪勻。2.韭菜洗凈切成末。3.坐鍋點火倒油，待油六成熱時放入蔥花煸出香味，倒入蛤仁雞蛋，煎至兩面焦 詳細介紹
'1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水并撒勻面粉，用鹽和胡椒粉調好味。2.用煎鍋放入適量植物油，置火上燒熱，把南瓜片下入，在文火上把兩面煎成金黃色 詳細介紹
'1.將蔥姜洗凈切成末待用；將魷魚、海參清洗干凈，切成??；鮮豬肉洗凈，剁成餡，備用。2.將豬肉餡放入盆內，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，攪拌均勻，加入魷 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；2.把蛋打入碗中，調均勻，加入精鹽、蔥花，再調勻；3.鍋內放入食油，用旺火加熱；4.倒入調好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻 詳細介紹
'1.香椿洗凈，切成小碎片。2.雞蛋打散，加入精鹽、味精和香椿碎片，攪拌均勻。3.鍋中放油燒至八成熱，把雞蛋液，倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色即可。 詳細介紹
'1.將嫩南瓜切成約0.5厘米厚的圓塊，撒一點鹽和胡椒；2.將檸檬醋和雞蛋攪散成醋蛋液；3.在切好的南瓜上蘸一層面粉和醋蛋液，下油鍋兩面煎至金黃色即可。 詳細介紹
'1.將鴨肉片開邊，用刀背槌透，用精鹽1克、食粉拌勻腌10分鐘，加入雞蛋拌勻，拍上干淀粉；2.用油15克起鍋，把鴨肉鋪放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度；3.濺入 詳細介紹
