英式烤土豆

'1.將土豆洗干凈（但是不要去皮）；2.用廚房專用紙擦干土豆上面的水分；3.用刷子把油刷在土豆上；4.然后將香葉、鹽和黑胡椒抹在土豆上；5.把土豆放在烤盤上，在2   詳細介紹

類別：

孜然烤牛柳

'1.牛柳（牛里脊肉）切成片，用冷水沖去血水，加鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉、雞蛋清碼味，掛漿，放入豬油鍋內滑散，斷生瀝油；2.鍋內留豬油少許，放干辣椒粉、花椒粉   詳細介紹

類別：

營養7 難易8 時間7 麻辣6

烤沙參

'1.沙參削去外皮，浸泡在鹽水里，撈出瀝干；2.沙參再用棒子輕輕捶平；3.捶好的沙參抹上醬油和香油，放入烤箱里，用高溫烤10分鐘；4.取出沙參抹上辣椒醬、芝麻、蔥   詳細介紹

類別：

營養7 難易2 時間4

六味牛肉脯

'1.將牛肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋中氽至色變；2.撈出牛肉晾涼，切成大片；3.將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉；4.再把姜、蔥洗凈絞汁拌全藥粉；5.加食鹽，   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5

杜仲烤豬腰

'1.將生杜仲切成長3厘米、寬1.5厘米的段片，備用；2.用竹片將豬腰破開，呈錢包形；3.然后把切好的杜仲片，裝入豬腰內；4.外用草紙打濕，將豬腰包裹數層；5.草紙包   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6

玫瑰花烤羊心

'1.將玫瑰花（鮮品需70克，干品15克即可）洗凈，放小鍋中，加清水少許，放食鹽30克，煮十分鐘，待冷備用；2.羊肉洗凈切小塊，用竹簽串好，蘸玫瑰鹽水反復在火上烤   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6

糖火燒

'1.將堿面、老酵和涼水一起攪成稀糊；2.倒入面粉和成面團再陸續灑入涼水，反復按揉至面團光潤時，餳五六分鐘；3.芝麻醬加入紅糖調成糖醬待用；4.把面團放在抹了花   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間6

素烤鴨

'1.豆腐衣（油皮）用濕布包后軟化，攤開，灑上一些用鹽和味精化開的水，使之著味；2.水發香菇洗凈切成絲；3.京冬菜也洗凈；4.鐵鍋上火，加油，燒熱后放入香菇、京   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

烤原汁雞

'1.土豆去皮切桔瓣塊；2.元蔥（洋蔥）、胡蘿卜切片；3.將雞收拾干凈，剁掉頭，頸，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿兩小孔將兩腿分別穿入孔中，放入烤盤，撒上精鹽，抹上   詳細介紹

類別：

營養4 難易5 時間2

五香肉干

'1.選料、處理、切塊：選用新鮮豬大腿和豬大排上的瘦肉，修凈皮、骨、筋、膘等雜質，再切成重250至500克的肉塊。2.煮制：切好的豬肉放入鍋內，加滿水、大火燒煮，   詳細介紹

類別：

營養6 難易1 時間1

烤牌子

'1.制調料鹽水：把精鹽、味精、料酒放入小湯碗內，加入溫水溶化。2.制蜂蜜水：蜂蜜另碗盛放，加入清水適量調勻。3.修整、叉肉：將豬硬肋肉修刮去奶泡肉，用干凈鐵   詳細介紹

類別：

營養6 難易3 時間1

三山牌豬肉脯

'1.選料、切片：選用新鮮豬后腿肉，切成薄片。2.腌制：各種調料放在一起，拌和均勻，再放入豬肉片，拌勻，進行腌制，腌制到全部料液被吸收。3.烘干：腌好的肉片，   詳細介紹

類別：

營養7 難易1 時間2

燒烤無骨肉腩

'1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在   詳細介紹

類別：

營養5 難易2 時間3

生烤乳豬肉

'1.腌漬：花椒與精鹽用文火炒香，待涼，抹擦子乳豬肉四周腌漬4小時，瀝干吹燥。2.復腌：乳腐鹵，豆瓣醬加上黃酒調開，加上姜末、蔥末、蒜茸、五香粉、精鹽、白糖   詳細介紹

類別：

營養5 難易3 時間1