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烤工藝/烤工藝菜譜大全/烤工藝做法大全/烤工藝菜譜/烤工藝的做法 (共605道菜)

野莓乳酪蛋糕

野莓乳酪蛋糕

'1.蔓越莓干切細(xì)碎泡酒至軟；2.面粉、糖粉過篩備用；3.將梅干、面粉、糖粉（124克）一起拌至體積膨脹變3倍大，顏色變白且呈濃稠狀；4.分次加入散蛋液拌至光滑細(xì)致   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
藍(lán)山乳酪蛋糕

藍(lán)山乳酪蛋糕

'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕

'1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；2.奶油（30克）放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)；3.杏仁角烤熟備用；4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁后，再加入牛奶、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷

'1.蛋白、蛋黃分開裝盛；2.葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水分備用；3.蛋黃與細(xì)砂糖（20克）、鹽一起拌勻；4.再加入色拉油、奶水及過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻，成蛋黃   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間4
洋蔥鮪魚蛋糕卷

洋蔥鮪魚蛋糕卷

'1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細(xì)泡；3.加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于蛋白中拌打至細(xì)砂糖溶解；4.將剩余的1/3細(xì)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間5
虎蛋糕卷

虎蛋糕卷

'1.蛋黃（130克）加熱至40度備用；2.細(xì)砂糖（50克）加入蛋黃中打發(fā)后再加入玉米粉（25克）拌勻；3.將面糊倒入盤中并抹平以220℃烤8分鐘即成虎皮備用；4.蛋黃加糖   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間5
茅屋乳酪派

茅屋乳酪派

'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，置入派盤中整形好松弛約15分鐘；2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/210℃ 烘烤約10分鐘；3.取出紙與鎮(zhèn)石，再繼續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間5
薄荷起司蛋糕

薄荷起司蛋糕

'1.奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；2.加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌勻后，再加入薄荷酒攪拌勻；3.吉利丁用冰水泡軟瀝干隔水煮溶，倒入薄荷酒中一起拌勻；4.動物性鮮   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間4
南瓜起司蛋糕

南瓜起司蛋糕

'1.奶油起司以加熱的方式使其回軟；2.放入攪拌缸中，加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；3.將全蛋打散分次加入奶油起司中拌勻；4.繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌；   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間4
熱狗番茄醬蛋糕卷

熱狗番茄醬蛋糕卷

'1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細(xì)泡；3.加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于蛋白中拌打至細(xì)砂糖溶解；4.將剩余的1/3細(xì)   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
檸檬派

檸檬派

'1.將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；2.將水（300毫升）煮至滾開時，加入細(xì)砂糖、鹽一起攪拌溶解；3.將玉米粉與水（80毫升）、蛋黃一起拌   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
國王派

國王派

'1.將派皮搟成0.5厘米厚，利用8寸慕斯圈放在派皮上，用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮；2.將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀，加入細(xì)砂糖拌勻；3.將蛋黃打散，分3.4   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
香蕉奶油派

香蕉奶油派

'1.將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派盤中再用叉子戳洞，靜置松弛約10分鐘；2.放入烤箱以200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出冷卻備用；3.吉利丁片泡冰水軟化備用；4   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
什錦莓果派

什錦莓果派

'1.將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；2.將蛋黃打散后與過篩的玉米粉和低筋面粉加入拌勻備用；3.牛奶、細(xì)砂糖、鹽一起煮至滾沸；4.將拌勻   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
咖啡巧克力慕斯派

咖啡巧克力慕斯派

'1.吉利丁片（即明膠）泡水軟化后取出，擠干水分備用；2.將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，松弛約10分鐘；3.以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將甜派皮放入烤箱20   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時間5
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