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'1.扁豆洗凈，放入沸水中燙熟（燙時不能加蓋，以保持扁豆的翠綠顏色），撈出瀝水后切成3厘米長的段，放入盤中，加入精鹽、白糖、味精，拌勻。2.鮮姜洗凈，去皮， 詳細介紹
'1.將黃豆芽去根、須和豆皮，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝凈水分；2.將香椿洗凈，投入沸水鍋中略焯燙一下，出香味后，撈出瀝凈水，切成短段；3.將豆芽裝入 詳細介紹
'1.選質嫩、未開花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老葉，清洗干凈；姜、蒜切成末；蔥切成蔥花。2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，把白菜苔放入焯水，煮至斷生，剛熟撈出， 詳細介紹
'芹菜葉摘揀凈，削去毛根，洗凈，切成2厘米長段，放入開水鍋中一下，撈出撒少許精鹽、白糖拌勻，食用時澆上醬油、陳醋、香油。 詳細介紹
'1.松花蛋去皮，切成方丁；涼粉用開水沖洗后，瀝水切丁，與松花蛋放同一盤內。2.小蔥洗凈，抹干水，切成蔥花，放涼粉內，加入精鹽、白糖、味精、香油拌勻，食用時 詳細介紹
'1.茄子去蒂，洗凈，放鍋中蒸熟，撈出晾干。2.茄子撕成細長條，放入盤中。3.炒鍋放到火上燒熱，倒入花生油，燒熱，倒在碗中，在碗中加入醬油、香油、白糖、味精拌 詳細介紹
'1.將槐花洗凈，下入開水鍋內焯透，找出晾涼，擠干水分；2.炒鍋放入香油燒熱，下入香蔥花（小蔥）爆香，揀去蔥花即成蔥油；3.將槐花抖散裝盤，加入精鹽、味精，淋 詳細介紹
'1.將藕去皮洗凈，切成圓片，用清水浸泡片刻；2.姜去皮切末；3.白醋、姜末、精鹽、香油調勻成味汁；4.炒鍋添水燒開，放入藕片焯熟，撈出控水，澆入調味汁，撒入味 詳細介紹
'姜洗凈去皮切成末備用；海帶用溫水泡軟，洗凈切成細絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分，晾涼放入盆中，澆入用生姜末、精鹽、醬油、醋、香油和味精調勻的汁，拌 詳細介紹
'1.白蘿卜洗干凈后，將蘿卜縱向一切兩半，然后橫向切成絲，放大碗內加鹽，用手捏至蘿卜絲柔軟為止。2.捏軟的蘿卜絲用清水洗一下，擠干水分后放干凈盤內。3.干紅辣 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮斬剁成末；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；海帶泡發，用涼水洗凈，切成細絲，放在盤內。2.將蔥絲、姜末、蒜泥、辣油、白糖、醋、香油、 詳細介紹
'1.將蘆筍洗凈，下入開水中略焯，撈出控水，晾涼后切成段；2.炒鍋加香油燒至四成熱，下入花椒粒炸出香味，加入蔥姜絲熗鍋，去除花椒粒、蔥姜絲、將油晾涼，即成花 詳細介紹
'1.小香蔥洗凈，切成蔥花。2.竹筍取筍尖洗凈，用手撕成細絲，放入沸水湯鍋燙熟后撈起，瀝干水分。3.用辣椒油、香油、鹽、味精、白糖、醬油調成紅油味汁，與筍絲拌 詳細介紹
'1.蔥白洗凈，切成段。2.在鍋中倒入色拉油燒熱，把蔥白倒入，改用小火，待蔥白變深黃色，連油一起盛入碗內，冷卻后即為蔥油。3.水發銀耳、黑木耳撕成小朵，一起用 詳細介紹
'1.豆腐切成方丁，用開水略燙一下；2.薺菜去雜洗凈，用開水焯一下，涼后切成細末，撕在豆腐上；3.加精鹽、味精和姜末拌勻，淋上麻油即成。 詳細介紹
