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'1.將羊肉洗凈剁成塊，下入鍋內添清水燒開；2.羊肉撈出洗凈，放入鹵水鍋內鹵熟透；3.鮮辣椒去蒂、籽洗凈，剁成碎粒，加入姜末、精鹽、味精、辣椒醬、白糖、胡椒粉 詳細介紹
'1.將白菜幫掰去留作別用，只留六七層緊的菜心，洗凈，切成5厘米長、1.5厘米寬的段，撒上精鹽腌40分鐘，取出擠干水，放盤內。2.將鮮紅柿椒去蒂和籽，洗凈，切細絲 詳細介紹
'1.此湯選用鯇魚（草魚）切片，生魚片亦可，將其切薄片。2.放水1碗煮咖喱，煮成糊狀，再加水2-3碗煮沸。3.加入魚片及鮮奶攪勻，片刻湯成即可飲用。 詳細介紹
'1.將豆腐干切成三角丁，下入開水鍋內焯一下，撈出控水，加醬油、淀粉拌勻；2.干紅椒切成段；3.鮮紅椒洗凈切成片；4.青蒜擇洗干凈切成段；5.蔥姜切末；6.花椒米下 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈；2.青辣椒去蒂和籽洗凈后切成細絲；3.胡蘿卜去皮洗凈后切成絲；4.香菜擇洗干凈后切成末；5.干紅辣椒洗凈后切成粗絲；6.大蒜去皮洗凈后剁成末； 詳細介紹
'1.將蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋中略焯一下，撈出瀝凈水，切成塊，用精鹽拌勻；洋蔥去皮，洗凈后切成薄片。2.鍋架火上，放油燒熱，投入蘑菇片煎至外皮微脆時，加 詳細介紹
'1.取用從鱔魚脊背撕下的麻線形魚肉蒸熟，再將其放入湯鍋，略燙一下，撈出。2.將筍切成細絲；紅辣椒也切成絲；大蒜剝去蒜衣洗凈切成細絲。3.先將筍絲入湯鍋燙透放 詳細介紹
'1.硬豆腐切成5厘米見方、0.5厘米厚的薄片；蔥、姜分別洗凈去皮后切成片；辣椒洗凈去籽后切成段。2.鍋置火上，放入植物油燒至八成熱，放入豆腐片炸呈黃色時撈出放 詳細介紹
'1.海蜇切絲放入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼后放入盆中；芥末加水調成芥末糊。2.海蜇盆中放入鮮紅辣椒絲和蔥絲，澆入用芥末糊、精鹽、味精和香油調勻的味汁，拌勻裝 詳細介紹
'1.將鵝脯肉洗凈，下入開水鍋內氽熟，撈出切絲裝盤；2.泡椒、青紅辣椒加精鹽、生抽、味精、紅油、熟芝麻、高湯調勻剁椒味汁，澆在鵝肉絲上即可。 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成二粗絲，碼濕淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；3.芹菜洗凈切成段；4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；5.待牛肉發白時下調料炒 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，放入烤箱烤熟，擠成泥；2.番茄、胡蘿卜洗凈，切成碎粒；3.蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈切成碎粒；4.姜去皮切末，蒜切成茸；5.辣椒去蒂、籽，洗凈 詳細介紹
'1.將牛蛙腿洗凈，加入精鹽、料酒拌勻腌入味；2.小辣椒去蒂洗凈；3.姜、蒜、泡椒均切末；4.炒鍋注油燒熱，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；5.撈出控油，再下入蒜瓣炸至皺 詳細介紹
'1.大蒜去皮搗成茸；蔥去根洗凈切成末；姜洗凈去皮切成末，備用；雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽攪勻，倒入燒至溫熱的油鍋內，攤成蛋皮，取出切成絲備用。2.粉皮洗凈 詳細介紹
'1.將茄子去蒂、去皮洗凈；2.土豆洗凈，同茄子上鍋蒸熟，茄子搗成泥盛在盤內，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；3.黃瓜洗凈，切成絲；4.香菜擇洗干凈，切成末；5.泡椒、 詳細介紹
