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酸甜味口味/酸甜味口味菜譜大全/酸甜味口味做法大全/酸甜味口味菜譜/酸甜味口味的做法 (共1083道菜)

龍虎斗

龍虎斗

'1.將鱔魚(yú)宰殺、處理干凈，在魚(yú)肉上剞“人”字形刀紋；2.豬肉洗凈，剁茸入碗；3.豬肉內(nèi)加精鹽、淀粉、姜末拌勻成餡；4.取剞好花紋的鱔魚(yú)，抹上淀粉鑲上肉茸餡；5   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間3
龍鳳配

龍鳳配

'1.鯉魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉一半制作龍頭形，一半剖成龍鱗片；2.將做好的龍頭、龍鱗片用精鹽、黃酒、蔥末、姜片各3 克腌漬5 分鐘后掛糊上漿；3.母雞宰殺去毛，去內(nèi)   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間3
櫻桃丸子

櫻桃丸子

'1.豬肥瘦肉剁成茸，盛入碗內(nèi)；2.豬瘦肉碗內(nèi)磕入雞蛋，下精鹽攪拌成稠肉糊；3.番茄醬、白糖、醋、硝水50毫升放入另一碗內(nèi)調(diào)成鹵汁；4.鍋置旺火上，下植物油燒至六   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間4
鴛鴦紅鯉

鴛鴦紅鯉

'1.將魚(yú)宰殺處理干凈，從魚(yú)脊背下刀剖成2 片，拉成雙尾，去掉脊骨，成為頭部相連、身尾分開(kāi)的兩條魚(yú)狀；2.將去骨的魚(yú)盛入盤(pán)中，用黃酒、精鹽拌勻腌漬5 分鐘；3.玉   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間4
珊瑚桂魚(yú)

珊瑚桂魚(yú)

'1.桂魚(yú)治凈，斬下頭尾，魚(yú)身剖成兩片，除去骨、刺，皮朝下置砧板上剞麥穗花刀；2.剞好的魚(yú)肉同頭尾一起放入小盆內(nèi)用蔥、姜片、鹽、黃酒腌漬10 分鐘；3.腌漬上味   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5 減肥2 養(yǎng)顏2
皮條鱔魚(yú)

皮條鱔魚(yú)

'1.將鱔宰殺治凈，剔取其肉切成8 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的條入碗中；2.以黃酒、精鹽和干淀粉調(diào)勻?qū)Ⅳ~(yú)肉掛糊；3.將醬油、醋、白糖、蔥段、姜末、糖蒜、豬肉湯100毫升放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
紅燒瓦塊魚(yú)

紅燒瓦塊魚(yú)

'1.青魚(yú)宰殺治凈，片取中段魚(yú)肉洗凈，皮面剞成斜片紋約10 刀，兩面抹上精鹽少許、黃酒腌漬；2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；3.黑木耳洗凈，備用；4.炒鍋置旺火上，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2
滿載而歸

滿載而歸

'1.將魚(yú)去脊骨，不要破頭，留尾，魚(yú)肉打十字花刀，拍上干粉；2.青紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；3.冬筍去殼、老根，洗凈，切成丁；4.蔥切蔥花，大蒜去蒜衣，切成蒜   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
炸蝦球

炸蝦球

'1.將蝦仁制成茸后放入碗內(nèi)稍捏，加蛋清、精鹽、味精少許、熟豬油、濕淀粉，攪拌成茸；2.再把拌好的蝦茸擠成枇杷似的小球；3.蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；4.炒鍋   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
糖枯鱔絲

糖枯鱔絲

'1.將活鱔魚(yú)放在缸內(nèi)，加入精鹽，使魚(yú)受刺激翻滾片刻，撈出放入沸水鍋中燙死；2.再轉(zhuǎn)入沸水鍋中煮至魚(yú)口張開(kāi)后取出，用尖竹片從頭到尾緊貼著骨刺劃一刀，再在背上   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間4
生爆鱔卷

生爆鱔卷

'1.將鱔魚(yú)處理干凈后，在鱔魚(yú)肉面剖麥穗形花刀，然后改切成4 厘米長(zhǎng)的小段，放入碗內(nèi)；2.魚(yú)肉內(nèi)加精鹽少許，淀粉，攪拌上漿；3.冬筍、香菇分別洗凈，均切片；4.取   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
菊花財(cái)魚(yú)

菊花財(cái)魚(yú)

'1.將財(cái)魚(yú)宰殺治凈，連皮片取其肉，切成直徑5 厘米的圓柱狀12 段，表面剞成絲狀的十字花紋，盛缽中；2.魚(yú)肉中加黃酒、精鹽、胡椒粉腌漬，然后用淀粉抖散；3.花生   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
稀鹵羊肉

稀鹵羊肉

'1.將熟羊肉（羊肋條肉）用坡刀片成1 厘米厚的片；2.羊肉片放碗內(nèi)，加入料酒、醬油、食鹽、姜末、肉湯，上籠蒸爛取出，潷去湯待用；3.將玉蘭片、胡蘿卜均切成0.5   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易3 時(shí)間3
番茄燒牛肉

番茄燒牛肉

'1.將牛肋條肉洗凈，改刀切成小方塊；2.鍋?zhàn)鹕希瑹裏幔又参镉停瑹廖辶蔁幔瑢⑶泻玫呐Ｈ馔度胗湾佒姓ㄟ^(guò)瀝油；3.鍋內(nèi)留底油，注入清水（以淹過(guò)肉為宜），加   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
木棉蝦桃

木棉蝦桃

'1.將蝦處理干凈，蝦身片成兩連刀，用黃酒、精鹽、蔥、姜浸腌入味；2.將生菜擇洗干凈，切成段，入沸油鍋氽炸即成菜松；3.雞蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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