煙熏鴨胸配甜橙汁

'1.煙熏鴨胸用黃油以慢火煎熟；2.薯片煎黃；3.蔬菜焯水后炒熟，加鹽、胡椒調味；4.鮮橙汁用小火濃縮至稠；5.鴨胸斜刀切片，排放在盆內；6.配上薯片和各式蔬菜，淋   詳細介紹

類別：

熏茶香雞

'1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調勻腌2小時。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質待用。3.用平底鍋一只放   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間1

小籠蒸羊排

'1.將羊排洗凈，剁成塊；2.蔥、姜切碎末；3.取一大碗，放入羊排塊、精鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜面醬、醬油、植物油、白糖、蔥末、姜末；4.腌半小時后加入米粉（   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間1

芝麻煎包

'1.將面粉過篩后納盆，加入泡打粉、干酵母和勻，倒在案板上挖坑；2.坑內放入豬油、白糖、清水和勻做成圓皮形；3.鮮豬肉剁碎加入鹽、味精、蔥、姜末、醬油；4.面皮   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5

意式熏雞披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；3.將番茄洗凈，去蒂，切丁；4.洋蔥去皮，切丁；5.四季豆洗凈、去頭尾   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間6

香瓜菜

'1.先將香菇去蒂泡軟切碎，將干蝦仁剁碎，與肉末拌勻成肉醬。2.香瓜洗凈，在蒂頭處切一個蓋子，挖出瓜子與瓜瓤，成盅狀，裝入拌好的肉醬及蔥姜（切末）末、醬油、   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6

菜椒時蔬披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2.將青、紅、黃彩椒洗凈，去蒂切成圈，備用；3.將烤盤刷上一層薄油，放   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7

元貝駝酪粥

'1.大米淘凈，在清水中浸泡至發漲，發軟，在紗布中瀝干；2.大米放進攪拌器里，加兩杯水打成米漿，然后濾出米漿；3.將米漿放入鍋中，倒入一杯水用武火煮沸；4.加入   詳細介紹

類別：

蜜汁蘿卜頭

'1.將蘿卜頭洗凈，一層蘿卜一層鹽碼放在容器中，半月后撈出，放在清水中撤咸味，撈出后曬至表皮出現皺紋時，裝入布袋放入醬缸。2.每天攪動一次，約30天再撈出晾曬   詳細介紹

類別：

難易2

水晶藕

'1.將藕瓜用清水浸泡，洗凈泥后，在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮，切成2厘米厚片，放入沸水鍋熱燙，至里外無生味質脆，視中心微現圓白線圈，即撈出放入12度冷鹽水中   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間5

重慶水餃

'1.將面粉過篩后倒在案板上，加入適量清水和成餃子面團，搓條下節子；2.用搟面棒搟成圓皮，包入鮮肉餡捏成餃子形；3.五花肉洗凈去皮，切條加入老姜，用絞肉機絞爛   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6

燉麻雀

'1.將麻雀宰殺，去毛及內臟；2.麻雀用姜汁、醬油腌10分鐘后，放入六成熱的油鍋內翻炒；3.加入黃酒、鹽、水和捶碎的蔥白段，用小火燜煮40～60分鐘；4.起鍋前加少許   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4

鮮肉松酥夾

'1.將面粉過篩后倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；2.放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；3.再將面粉和勻，折疊三四遍，便形成松酥面皮   詳細介紹

類別：

營養5 難易6 時間6

貊炙

'1.將豬肉切成1厘米厚的豬排，并在兩面劃上幾道淺淺的刀痕；2.韭菜洗凈，切粗段；3.蒜頭剝去皮，搗成蒜茸；4.豆醬加水拌勻，加入其他作料調成烤肉醬；5.將韭菜、   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間1