臘豬頭

'1.原料處理：豬頭以嘴為界，上下劈開，取出豬腦，挖出眼睛，面部稱上腭（馬面），喉部稱下頦，再割下舌頭，成為3件。拔毛清洗潔凈。2.腌制拌料：將豬頭肉（3件）   詳細介紹

類別：

營養6 難易1 時間1

家制豬肉松

'1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。2.煮制：加少許清水置于旺火上煮沸，然后放入醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段，改用文火煮5至6小時，   詳細介紹

類別：

營養6 難易3 時間1

芋頭南乳扣肉

'1.將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2.將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3.撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4.取出用冷水漂洗浮油，然后   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4

栗子牛肉

'1.牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊；2.牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻；3.牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油；4.鍋留底油少許，放入   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間6 養顏2 麻辣2

拌絲瓜

'1.將絲瓜刮去外皮洗凈，加入精鹽、姜、蔥腌制入味，再選出晾干或曬干；2.把晾干的絲瓜切成片，加入白糖，入籠中蒸至白糖溶化，裝盤，加醋、味精，香油拌勻即成。   詳細介紹

類別：

營養6 難易8 時間8 減肥4 養顏6

萵苣竹筍

'1.將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；2.將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；3.把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；4.撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入   詳細介紹

類別：

營養7 難易9 時間8 減肥6 養顏4

鮑翅燉鴿

'1.將發透仔魚翅放入鍋中，加水四杯，姜二斤，蔥二條同煮半小時，取出用清水洗凈，去水分；2.將翅放大碗中，加湯兩杯，上蒸籠燉至酥約三小時即成，取出；3.五花肉   詳細介紹

類別：

營養8 難易3 時間1

沙鍋燉鮮

'1.羊肉切成長方小塊，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污；2.炒鍋置中火上，加少許油燒熱，投入羊肉炒透，加清水1000克及醬油、鹽、白糖，酒燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間2

香瓜火腿卷

'1.將哈密瓜去皮切條備用；2.把帕爾瑪火腿刨切成薄片；3.把哈密瓜用帕爾瑪火腿卷好，豎立在盤中，分布均勻；4.用羅馬生菜和法香裝飾；5.最后用橄欖油淋在卷上即可   詳細介紹

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日式醬烤銀雪魚

'1.將銀雪魚用糖、清酒腌制24小時以上；2.把腌好的銀雪魚放入烤爐內烤熟（220度烤10分鐘）；3.配以紫苣葉和西梅即可。   詳細介紹

類別：

白松露皇帝豆仁湯

'1.水煮沸后加入糖、鹽、豆仁煮約10分鐘，撈出放入冰水中冷卻；2.豆仁、高湯加少量水入果汁機打成泥狀；3.用細網過濾取湯汁，再倒入湯鍋中加熱（不要煮沸）；4.視   詳細介紹

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意大利燴海鮮

'將草蝦、蛤蜊、墨魚、鯛魚、孔雀貝、干貝、橄欖油、白酒、醬油、鹽、黑胡椒粉混勻中火煮沸即可。   詳細介紹

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香烤酸乳鮭魚

'1.鮭魚兩面用30克原味酸乳腌10分鐘；2.在鮭魚兩面再涂上少許低筋面粉、鹽、黑胡椒粉，放入平底鍋中用小火煎熟；3.將酸奶乳、蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒粉調成醬汁；   詳細介紹

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海鮮巧達濃湯

'1.土豆、洋蔥分別洗凈切小?。?.墨魚切小段；3.培根、胡蘿卜分別切絲備用；4.取一平鍋，用小火將奶油融化，放入蒜末、培根絲、胡蘿卜絲、月桂葉、洋蔥、土豆、低   詳細介紹

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