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'1.將春筍順長剖成似小手指粗的條，用刀輕輕拍松，切成6厘米長的段待用；2.燒熱鍋，放生油200克，用大火燒至油五，六成熱時，將筍條投入油炸，至春筍受熱后產生的 詳細介紹
'1.將薺菜去根及其黃葉并清洗干凈，再放入沸水中焯一下；2.將豆腐干用溫水清洗干凈，切成絲；3.竹筍也切成絲；4.炒鍋加熱后，倒入油燒至八成熱；5.煸炒豆腐干絲、 詳細介紹
'1.冬筍洗凈煮熟后待用；2.將豬瘦肉和熟冬筍都批切成似火柴梗粗的絲；3.雪菜（雪里蕻）梗洗凈，擠干水分，切成細粒備用；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.燒熱鍋， 詳細介紹
'1.黃豆洗凈磨碎；2.小白菜洗凈、切碎；3.魷魚切成小粒；4.鍋內倒油，加入蔥花、黃豆煸炒，添水，慢火煨熟；5.加入小白菜、蝦仁、魷魚、青椒粒、紅椒粒、醬油、香 詳細介紹
'1.將精瘦肉放入清水洗凈，加姜、蔥、鹽、料酒腌漬2小時；2.將腌肉氽一下水，再放入鹵水鍋中鹵熟，晾冷切片；3.豆腐皮（油皮）水發，改刀成長形片，入鹵水鍋鹵至 詳細介紹
'1.將百合用溫水洗凈；2.龜肉、百合、紅棗，一并放入瓦鍋內，加水適量；3.先用武火煮沸后，加入蔥、姜、鹽各適量；4.改用文化慢煮至龜肉熟透即可。 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺后，用水沖洗干凈；2.把腿骨別在胸脯下方，再用熱油炸成金黃色撈出；3.將水發冬菇洗凈；4.冬筍切片；5.豬五花肉及母雞肉切片；6.油菜心洗凈后用涼水 詳細介紹
'1.將豬肘肉刮洗干凈，下入沸水鍋內氽一下，撈出控水，均勻抹上老抽；2.牛肝菌、雞腿菇洗凈切均切成片；3.蝦仁洗凈；4.西蘭花洗凈撕成小朵；5.炒鍋注油燒熱，下入 詳細介紹
'1.干粟子以熱水浸泡1小時以上，用牙簽剔去縫中薄膜。2.嫩全雞洗凈，抹少許鹽，肚內塞入粟子、紅棗，放于湯鍋內，注入熱水，覆膠膜，先以強微波煮15分鐘，再改以 詳細介紹
'1.將豬五花肉切成長方形薄片；2.干西葫蘆條用溫水浸泡半小時，剪成段（7厘米長），放入沸水鍋內焯一下，撈出后用冷水投涼；3.分別將蔥、姜、蒜切成細末待用；4. 詳細介紹
'1.選擇果大肉厚的無花果(干品)，洗凈備用；2.將無花果和瘦豬肉放入瓦鍋內，加水至剛淹沒為度；3.盛有藥和肉的瓦鍋置于大鍋內，隔水燉煮至肉爛；4.放少許味精、食 詳細介紹
'1.將海參用斜刀法批成坡刀塊，放入大水量的沸水鍋內煮沸，撈出，放在清水中洗凈，以除腥味；2.豬腿肉洗凈切絲；3.燒熱鍋，放3匙豬油，下蔥段姜片，煸出蔥、姜香 詳細介紹
'1.將面粉過篩后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和勻，刨成坑狀；2.中間放入白糖、豬油、清水用手和勻；3.搓成面團，用壓面機壓幾遍，最后壓成面皮；4.將糯米淘洗 詳細介紹
'1.兔肉洗凈切塊；2.起油鍋，兔肉和料酒入鍋煸炒；3.加入選凈的紅棗、蔥、姜、鹽適量；4.放入燉缽內，蒸熟爛即可。 詳細介紹
'1.把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸后，轉用小火焐至成熟，剝殼待用；2.蘑菇去蒂，洗凈待用；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.淡奶放入干凈鍋內，加鵪鶉蛋、蘑菇 詳細介紹
