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'1.花生洗凈，紅棗去核，陳皮浸軟刮去瓤；2.雞腳去外衣，斬去趾尖，連同瘦肉飛水沖凈；3.陳皮及水先煲沸，將各材料放入，煲約二小時半，加少許鹽調即可飲用。 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數 詳細介紹
'1.花鰱魚頭刮鱗，剪去鰓(注意不要弄碎魚舌)，在頸肉兩面斜切兩刀，放入水中洗凈，瀝干水分，魚頭裝盆，放入黃酒，醬油兩面均勻地抹上色；2.粉皮切成2.6厘米長的 詳細介紹
'1.選用雞翅膀的大節洗干凈，瀝干水，放大碗中加入精鹽，料酒，五香粉，白蘭地酒；2.鮮姜刮去皮，洗干凈，切成細末；3.蔥白洗干凈，也切成細末，大蒜去皮也切細末 詳細介紹
'1.肥膘肉切成細絲。蔥切成花，姜切成末。2.將白鱔放在木案上，用刀剁下頭部（切勿把膽弄破，否則有苦味），用七成開水燙一下即撈出。用稻草擦去絨毛薄膜，剪去須 詳細介紹
'1.將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開后，改用小火煮10分鐘，取出，放在冷水里浸冷，剝去外殼，在干淀粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、 詳細介紹
'1.鴨子宰殺后取出內臟，煺去毛，洗凈搌干水分；2.放入油鍋炸至金黃色撈出控油；3.鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克，將甘草，八角，花椒用紗布包好，另 詳細介紹
'1.先將烤麩切成3厘米見方的塊，入沸水鍋煮10分鐘，取出洗凈瀝干。2.油鍋燒至七成熱，放入烤麩炸至淡黃色，發硬盛起。3.花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣，木耳， 詳細介紹
'1.豬肉糜放入盆中，加水50克，放入鹽，糖，料酒各10克攪拌起勁，磕入雞蛋，放淀粉拌勻。2.鍋中加上湯燒開，將肉糜做成4-6只肉丸(即獅子頭)，下鍋煮至成形，倒入 詳細介紹
'1.將鯉魚宰殺洗凈；2.筍切片；3.黑木耳用濕水泡開洗凈；4.鍋燒熱用油滑鍋，加少量油燒熱，用蔥姜爆香；5.把魚推入鍋中，將兩面煎至呈金黃色；6.烹黃酒，加清水， 詳細介紹
'1.先將水發冬菇洗凈去蒂，修成金錢形，然后用干布吸干水分，冬菇內面朝上，撒上少許干淀粉，胡蘿卜、冬筍、土豆均煮熟。2.熟土豆、熟胡蘿卜都制成泥，蘑菇、熟冬 詳細介紹
'1.冬筍切長片；2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出；3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味； 詳細介紹
'1.宰殺仔雞，褪毛，剖腹去內臟，用清水洗凈，剁成核桃大小的塊，放入碗內，磕入雞蛋60，放干淀粉5克抓拌均勻。將水發香菇洗凈，批去蒂，大者一切為二，豌豆洗凈 詳細介紹
'1.大米洗凈，清水浸泡；羊肉剁成大塊。黃蘿卜洗凈去皮，切成筷子粗的條；元蔥切碎。2.清油下鍋，燒熱撇去浮沫，灑少許鹽水，噴入辣味，然后加入煉羊油，全部溶化 詳細介紹
'1.將肉去皮，切成長約4厘米、寬5厘米的肉條，將全部調料放入瓦盆內拌勻，然后將切好的肉條放入攪拌兩次，腌1小時取出；2.將腌好的肉條穿上叉環（用鐵條制成的叉 詳細介紹
