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'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發8-12小時，當面團摸起來有彈性，體大膨脹，有酸味即為發好。2.將發好的面團加入食堿，揉勻，分成大小均勻的 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。2.發酵面團搓成長條并按需要大 詳細介紹
'1將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后，用一根木杠在面團上一道一道軋壓，軋開、疊起、再 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。2.將發酵面團搓成長條，依所需 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反復揉搓，直至面團光滑，備用。2.將發酵面團二分之一加入可可 詳細介紹
'1.將蔥姜洗凈，均一半切成絲，一半切成段，待用；豬肉切成5厘米長，3厘米寬的塊，加料酒、醬油及蔥姜絲拌勻，腌至入味，投入熱油鍋內炸成金紅色撈出。2.將炸過的 詳細介紹
'1.將白胡椒搌碎成白胡椒粉備用；將豬肉皮刮洗干凈；雞肉放入沸水鍋小煮10分鐘，撈出再用清水沖洗干凈；麻仁洗凈，瀝水晾干，搟成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，部分蔥 詳細介紹
'1.將發好的海參洗凈，去腸線切碎，瀝干；雞蛋炒成蛋花；韭菜擇洗干凈，切成末。2.將海參末、雞蛋花，韭菜末放入盆內，加入精鹽、味精、料酒、麻油、豬油，攪拌均 詳細介紹
'1.將綠豆、小麥揀去雜質，用清水浸泡四五個小時，上磨磨成細粉。2.將磨好的綠豆麥粉放入盆內，倒入適量涼水，和成硬面團，蓋上濕布，稍餳一會兒。3.將白菜洗凈， 詳細介紹
'1.將豬肥、瘦肉洗凈，切成丁，備用；將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用。2.將炒鍋內倒入花生油，燒熱后放入蔥、姜末，煸炒出香味，放入肉丁，炒至八成熟，放入黃醬 詳細介紹
'1.香菜洗凈切末；2.蓮藕洗凈去皮，切成末，用清水洗凈，擠干倒入盛器中；3.加鹽、味精、油拌勻再將香菜拌入即可。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起， 詳細介紹
'1.將小米面、黃豆放入盆內，倒入溫水，加入食堿，和成較軟的面團，加上蓋，稍餳一會兒。2.將屜布浸濕后鋪在屜上，把餳好的面團倒在屜上用手抹平，用旺火沸水蒸2 詳細介紹
'1.將糜子面放入盆內，加入小蘇打，用溫水和勻，揉成面團，備用。2.將面團放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.梔子仁洗凈，研成粉末。3.粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后轉小火，熬煮至將熟時，下入梔 詳細介紹
'1.將芝麻醬加入花椒粉、精鹽、麻油，調勻成芝麻醬汁，備用。2.將面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，加蓋擰干濕潔布，靜置發酵至面團稍發起成嫩酵 詳細介紹
