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'1.將雞肉斬成茸，加蔥末，姜粉，雞湯，紹酒，鹽味精攪勻備用；2.取一大盤抹上油，把攪好的雞肉分四份放在盤子上，做成圓圈形，然后將雞蛋打在雞肉圓圈中，上屜蒸 詳細介紹
'1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二 詳細介紹
'1.將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內(nèi)煮至發(fā)漲，撈出控水；2.蔥切花，姜切末；3.豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；4.將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒 詳細介紹
'1.將榨菜洗凈切成丁，加白糖、香油拌勻；2.蔥切段，姜切片；3.火雞肝洗凈加姜片、蔥段、料酒、胡椒粉拌勻腌入味，上鍋蒸至熟透；4.將蒸熟的火雞肝加花椒鹽、榨菜 詳細介紹
'1.姜洗凈，切片；2.紅椒洗凈備用；3.魚頭去鰓洗凈，用鹽、味精、醬油、姜碼味入盤，用紅椒簇圍，上籠蒸8~12分鐘取出。 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，下入鍋內(nèi)添清水煮熟，撈出晾涼切成塊；2.蔥一半切段一半切花，姜切薄片待用；3.將羊肉塊、附片、料酒、熟豬油、蔥段、姜片、肉清湯、鹽裝碗，上鍋 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈去皮、瓤切成大塊，放入蒸碗里墊底；2.糯米洗凈，下入開水鍋內(nèi)煮過心，撈出過涼控水；3.蜜餞（蘋果脯）切成細粒；4.將糯米加油、白糖、蜜餞粒拌勻， 詳細介紹
'1.將豬肥瘦肉剁細；2.香菇、冬筍切小丁；3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，下入熱油鍋內(nèi)攤成餅；4.青筍（萵筍）切滾刀塊；5.蔥切花，姜切細末；6.黃花菜、木耳洗凈；7.泡椒切 詳細介紹
'1.將鮮蝦挑去泥腸取蝦肉洗凈；2.鮮帶子（干貝）取肉去雜質(zhì)，洗凈切成條狀；3.白蘿卜洗凈切片；4.火腿、香菇、芹菜、紅蘿卜洗凈切絲；5.香菜擇洗干凈后切末；6.淀 詳細介紹
'1.將大黃魚去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，從背部剖開；2.洋蔥洗凈切塊；3.芹菜、香菜擇洗干凈均切段；4.紅蘿卜洗凈切片；5.姜片、蔥段加黃酒、白酒、香糟、花椒粒、精鹽、 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮，洗凈，切成薄片，下入開水鍋內(nèi)焯透，撈出過涼；2.蝦仁洗凈剁成茸；3.香菜擇洗干凈；4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；5.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈，剁 詳細介紹
'1.海參泡發(fā)洗凈切成丁；2.蔥姜切末；3.胡蘿卜、冬筍均洗凈后切成丁狀待用；4.香菜擇洗干凈切成末；5.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6.將豆腐洗凈，搗碎，加海參丁、 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺，去雜質(zhì)洗凈，用開水燙一下切成塊，加精鹽、白糖、香油、泡椒拌勻腌制入味；2.將甲魚上鍋蒸15分鐘即可。 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切成片，加入料酒、花椒粉、姜末、花生醬、白糖、老抽、江米酒、精鹽、五香粉、紅油拌勻，腌15分鐘，裝碗備用；2.將糯米洗凈，加適量清水上鍋蒸熟； 詳細介紹
'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團光潔潤滑即可。2.將五種（粉絲、豆芽、 詳細介紹
