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'1.將雛鴿宰殺，入開水鍋燙后煺盡毛，開膛洗凈，一只剁為四塊，然后入開水鍋中氽透撈出，洗凈血沫；2.菊花用溫水發好，去除雜質備用；3.將雛鴿肉塊盛在盤中，放入 詳細介紹
'1.羊肉洗凈，切成粗1厘米、長5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟后，取出切成薄片備用。3.鍋置火上， 詳細介紹
'1.將干竹蓀反復洗凈，用溫水浸泡一個小時，撈出反復清洗去凈泥沙，去網裙及根部；2.雞脯肉去骨切成二粗絲，放入碗中用鹽、料酒、雞蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均勻 詳細介紹
'1.將松子仁放入熱油中稍炸，撈出剝去外皮，再用油酥好。2.把羊肉洗干凈，剁成細泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕淀粉拌勻。3.將其余雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉 詳細介紹
'1.炒鍋放在爐灶上燒熱，放入花椒炒幾下，再放入清湯燒沸，投入蔥結一只，姜一片，爾后倒在盛器里自然冷卻；2.酒糟（江米酒）放在另一只盛器里，倒入冷卻的清湯和 詳細介紹
'1.鎖陽以形肥、色紅、斷面無筋絡者為佳，羊肉以青山羊肉溫補作用為強。2.將鎖陽與羊肉均切成薄片，蔥、姜切成細末。3.將胡桃肉先置于碗底，鎖陽與羊肉規則混合排 詳細介紹
'1.黨參、黃芪切片，洗凈用水煮提出濃縮汁30毫升。2.將羊肉切成片，取碗1個，玉蘭片尖朝外，在碗內擺成三叉形，香菇黑面朝下放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上 詳細介紹
'1.將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。2.豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花 詳細介紹
'1.將板鴨宰殺洗凈后剁去頭、翅，剔去鴨骨剁成條，裝盤碼成原形，鴨頭放在上面，上鍋蒸熟，取出晾涼；2.將咸鴨蛋煮熟后去殼切成瓣，碼在盤周圍，倒入冰鎮啤酒即可 詳細介紹
'將蜜瓜汁、蜜棗、橘皮（陳皮）及核桃仁均切成綠豆大顆粒，蓮子發好，去皮心，扁豆去皮，入蒸籠蒸爛。將鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，加入米粉、面粉炒香， 詳細介紹
'1.將草魚肉洗凈，切成片，拍成長方形薄片；2.蔥頭去老皮洗凈，切成絲；3.芹菜擇洗干凈，切成絲；4.雞蛋磕入碗內，加精鹽打散；5.炒鍋注油燒熱，將雞蛋攤成蛋餅， 詳細介紹
'1.將大米粉（秈米粉）、花椒粒放入鍋內，小火干炒至熟，磨成粉；2.豬肉刮洗干凈，切成片；3.姜去皮切細末；4.紅糖加水調成汁備用；5.豌豆洗凈，加精鹽、米粉、鮮 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈，刮凈細毛，放入冷水鍋中加蔥姜煮沸，除去血污，腥膻味，撈出，切成2.6厘米見方的塊。附片（中藥）洗凈，大的掰成兩半。香菜洗凈，2.將羊肉塊皮朝 詳細介紹
'1.天麻用冷水浸沒，上籠蒸2小時；2.野鴨洗凈，用沸水焯一下，洗去浮沫，斬成小塊放入汽鍋，加入料酒、鹽、味精、清水至沒過，放上火腿皮及蔥結，姜塊，上籠蒸酥 詳細介紹
'1.將冬菇去莖洗凈；魚肉、肥肉分別剁茸，魚肉茸加精鹽、味精、濕淀粉適量，順一個方向攪拌上勁，和入肥肉茸即成魚餡。蛋清加少許濕淀粉調成蛋清粉。2.冬菇用干凈 詳細介紹
