鮮蝦肉泥

'將鮮蝦肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟，加入適量精鹽，香油，攪勻即成。   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4

花豆腐

'先將蔥、姜搗碎成汁，將豆腐煮一下，放入碗內研碎，青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎了放入碗內，加入淀粉，精鹽，蔥姜水攪拌均勻，將豆腐做成方塊形，再把蛋黃研   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間6

日式蒸水蛋

'1.將雞腿肉，生魚肉，香菇，杏仁分別切丁焯水。2.將雞蛋磕入碗中打碎，加入清水，鹽，味精，黃酒，胡椒粉打勻，放入各丁料上籠隔水蒸5分鐘，取出，淋上生油，撒   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6

鴛鴦鵪鶉蛋

'1.將1個鵪鶉蛋磕開，把蛋清黃分放碗內，其余6個煮去殼；2.黃花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精鹽，味精，料酒，香油和蛋清調勻成餡；3.將每個鵪鶉蛋豎著切開，   詳細介紹

類別：

營養8 難易5 時間6

雪淋雞

'1.雞宰殺治凈，從脊背開刀，除去內臟和嗉囊，剁去頭和腳爪，剔去雞骨取凈肉剁成3 厘米見方的塊，撒上干面粉拌勻；2.熟火腿切成末；3.雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間6 養顏3

魚蓉蒸豆腐

'1.魚肉剁爛，加入精鹽1克拌打至有膠，放干淀粉5克，清水5克調成糊狀；3.蔥洗凈切成粒狀；4.邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻；5.生抽（醬   詳細介紹

類別：

營養8 難易7 時間7

蘇打饅頭

'1.將面粉置面板上，加入適量清水揉成面團；2.加入發酵面團使其發酵，待發酵好后，加入蘇打、白豆蔻粉揉勻；3.再搓成條，并切成饅頭生壞；4.將蒸籠用武火煮至產生   詳細介紹

類別：

旋覆花蒸雞蛋羹

'1.將旋覆花洗凈后置于鍋中，加入250克清水；2.煎煮15分鐘后，去渣留汁；3.將雞蛋磕入碗內，加入藥液、鹽及味精；4.用筷子攪動散，再加入適用量清水及雞油；5.將   詳細介紹

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糯米藕粉糕

'1.將藕粉、糯米粉、白糖合并拌勻；2.加入適量清水和成粉團；3.然后將面團置于籠屜中，蓋好蓋兒，用武火蒸15～20分鐘即成。   詳細介紹

類別：

山藥泥

'1.將山藥研成粉末；2.山藥粉加入白糖（50克）及少許清水攪成細泥；3.將京糕磨成細泥置于碗內，加入20克白糖拌勻；4.再將豆沙置于另一碗中，然后與京糕一同上籠屜   詳細介紹

類別：

白鴿紅棗飯

'1.將乳鴿淹死后，去毛及內臟后洗凈斬成2厘米見方小塊；2.乳鴿用黃酒、白糖、醬油、菜油調汁浸漬；3.紅棗洗凈，去核；4.冬菇泡軟切成絲，與生姜片一同納入鴿肉中   詳細介紹

類別：

姜汁黃鱔飯

'1.將黃鱔剖去骨，內臟盛在碗內；2.加入姜汁、蔥、醬、菜油，拌勻；3.將粳米淘洗干凈后置于盆內，上籠用武火蒸30分鐘，揭一蓋；4.將蓋汁黃鱔倒在飯上，蓋嚴后再蒸   詳細介紹

類別：

姜汁牛肉飯

'1.將牛肉洗凈后切碎，并剁成肉糜置于碗內；2.加入姜汁拌勻后，加入少許醬油、菜油再拌勻；3.將粳米淘洗干凈后置于盆內，上籠屜用武火蒸40分鐘；4.揭開籠蓋將姜汁   詳細介紹

類別：

丁香梨

'1.將梨沖洗后削去表皮，再洗干凈，用竹簽在梨上均勻地戳15個小孔；2.丁香洗凈待用；3.將丁香一粒粒地插入梨子的每一個小孔，再把梨子裝在盅內；4.盅口用紙封嚴，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5