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蒸工藝/蒸工藝菜譜大全/蒸工藝做法大全/蒸工藝菜譜/蒸工藝的做法 (共1277道菜)

豆沙水晶餅

豆沙水晶餅

'1.澄粉納盆,用開(kāi)水沖入,燙成澄面團(tuán),揉勻后出條下節(jié)子;2.用搟面杖搟成面皮,再逐個(gè)包入豆沙餡;3.放入有花紋的水印版內(nèi),印出各種花紋的餅,再放入籠內(nèi)   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 減肥3 養(yǎng)顏5
干蒸湘蓮

湘蓮

'1.干蓮子用溫水稍泡后,放入已加入食用堿的開(kāi)水中(水不宜多,浸過(guò)干蓮子即可),反復(fù)搓洗去掉紅皮,然后用溫水換洗幾次,去凈堿味后撈出;2.用小刀去掉蓮子兩頭   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
難易5 時(shí)間5
長(zhǎng)春鶉蛋

長(zhǎng)春鶉蛋

'1.將鵪鶉蛋煮熟去皮;2.將蓮子發(fā)漲后去皮和心;3.銀耳發(fā)漲后洗凈;4.百合洗凈;5.鐵鍋中加適量水煮沸,加入蓮子、百合、銀耳,煮爛;6.加冰糖溶化;7.最后加入鵪   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
綠豆包

綠豆包

'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水?dāng)嚢璩蓧K,用手揉搓成團(tuán),放案板反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光滑,備用。2.將綠豆洗凈放在冷水鍋中煮爛,將煮爛   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏4
山楂包

山楂包

'1.先把山楂加白砂糖制成山楂醬。2.面粉發(fā)醇,和成面團(tuán),摘成小塊,分別包入山楂餡,上籠熟即可。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
紅豆包

紅豆包

'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水?dāng)嚢璩蓧K,用手揉搓成團(tuán),放案板反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光滑,備用。2.將紅豆洗凈放在冷水鍋中煮爛,將煮爛   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
油淋鮮魚(yú)

油淋鮮魚(yú)

'1.魚(yú)洗凈,魚(yú)身兩側(cè)劃斜刀,魚(yú)肚內(nèi)塞入蔥段5段、姜片5片,抹上鹽、酒腌10分鐘后,加20克水、10克油,覆膠膜,以強(qiáng)微波6分鐘熟。2.剩余蔥、姜及辣椒切長(zhǎng)細(xì)絲,   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏6 麻辣3
雪花蛤士蟆

雪花蛤士蟆

'1.把蛤士螟蟆清水及黃酒,2小時(shí);2.取下?lián)Q水,撕去其中黑絲膜,再加清水和黃酒,再2小時(shí),此時(shí)油粒漲開(kāi),粒粒漲開(kāi)如小花朵;3.撈出后,再加清水和冰糖,上籠   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間1 養(yǎng)顏6
龍眼金鐘雞

龍眼金鐘雞

'1.茯苓煎兩次,取其濾液;2.桂圓、枸杞子洗凈,用溫水稍泡發(fā);3.蓮子浸發(fā)后透;4.蔥切大段,姜切大片;5.雞肉洗凈,放沙鍋內(nèi)加2/3茯苓汁、精鹽、味精、姜片、   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)3 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏5
姜乳蒸餅

姜乳

'1.生姜搗碎,絞取汁水,盛入瓷盆中;2.撇去上層黃清液,取下層白而濃者,陰干;3.刮取其粉,名為“姜乳”;4.每日用姜乳粉適量與面粉拌勻,做成餅,熟。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏7
人參烏骨雞

人參烏骨雞

'1.雞宰殺后去毛,用沸水略燙,洗凈血水;2.猴頭菇洗凈,切片,下鍋中焯熟;3.海參切片,入沸水鍋中略氽即出;4.火腿切片,將切塊,蔥切段;5.火腿填入雞腹內(nèi),人   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間3 養(yǎng)顏5
雙色糕

雙色糕

'1.將山藥去皮洗凈,入熟取出;2.搗成細(xì)泥,加白糖、面粉75克、淀粉10克、白芝麻末攪拌均勻;3.豆沙餡內(nèi)加雞蛋一個(gè)及余下的面粉、紅糖、桂花糖,充分?jǐn)噭颍?a href="http://www.siewoo.com/caipu/41208/">   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3
三星素包

三星素包

'1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻,加水250毫升攪拌成塊,用手揉搓成團(tuán),放案板反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光滑,備用。2.將香菇、蘑菇分別去蒂洗凈切   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
白豆蔻首烏饅頭

白豆蔻首烏饅頭

'1.將白豆蔻除去雜質(zhì),去殼,研成細(xì)粉;2.何首烏烘干,研成細(xì)粉;3.將面粉、白豆蔻、何首烏粉和勻后置于盆中,加入發(fā)酵粉揉成面團(tuán);4.待發(fā)酵好后,再把面團(tuán)揉成直   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
花生大棗蓮米飯

花生大棗蓮米飯

'1.將大米淘洗干凈;2.大棗去核,皮后洗凈;3.將大米與花生、蓮米、大棗一同置于碗中;4.加入適理清水,上籠熟即可。   詳細(xì)介紹

類(lèi)別:
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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