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'1.將蔥、姜洗凈均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；將里脊剔去筋，洗凈，切成大柳葉片，放碗內，加蔥末、姜末、料酒、鹽、味精、香油腌漬一下，再加入雞 詳細介紹
'1.牛里脊肉沖洗干凈，切成3大塊，順肉絲立放在案板上，砸成餅狀，加入精鹽、味精拌勻入味。2.將花生仁放入油鍋內略炸后，撈出瀝油，涼后去皮，碾成細粒。3.把雞 詳細介紹
'1.把冬瓜洗凈去皮，切成2厘米的厚塊用鹽10克腌好放幾分鐘，將溢水控干，放入料酒、蔥末、姜末、鹽、味精， 再將冬瓜塊攪拌均勻。2.把面粉放入盆內，將已拌好調料 詳細介紹
'1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米大小的丁，漂入清水中，烹制前撈出瀝干水分。2.精鹽放入干凈鍋中炒熱倒出，趁熱放入花椒拌勻，即成椒鹽調料。3.雞蛋打破放入碗中， 詳細介紹
'1.豬瘦肉（宜選用豬腿瘦肉）去凈皮、骨，切成10厘米長、5厘米寬、1厘米厚的塊，逐塊用刀兩面輕輕拍松，放在缽內，加入料酒、精鹽、味精、蔥花拌勻，隨后逐塊平攤 詳細介紹
'1.將羊肉切成大薄片，放入精鹽、料酒、味精、香油拌勻，腌10分鐘，粘上一層面粉，然后裹勻雞蛋糊，再將兩面都粘上芝麻，用手壓一下。2.鍋內放油燒七成熱，把粘上 詳細介紹
'1.將雞蛋打散成蛋液。2.將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實 詳細介紹
'1.蘿卜去皮煮熟，切成條；豆腐剁成泥；一個雞蛋打散；淀粉加水適量調勻成水淀粉15克左右備用。2.豆腐泥加入一個雞蛋、水淀粉、精鹽、味精攪拌均勻。3.蘿卜條上先 詳細介紹
'1.將茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直徑3厘米的頂刀圓片，撒上鹽和胡椒粉拌勻，兩面沾上面粉。2.雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片放入，拖上蛋液，再滾上面包渣。3 詳細介紹
'1.將牛里脊去凈肋膜，切成長10厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、鹽、味精、胡椒粉腌一下，花生米壓成渣。2.將雞蛋打在碗里，面粉放在盤里，把腌好的牛里 詳細介紹
'1.把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成橢圓形薄片，撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋糊，裹面包粉收攏整齊。2.煎盤里放油燒熱，將里脊片放入，炸至熟透取出。 詳細介紹
'1.將牛里脊絲切成3毫米的片，放入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清調勻。2.將芝麻、淀粉放在面案上拌勻，再將里脊片放入拌勻，分別搟成薄片。3.炒鍋置旺火上 詳細介紹
'1.將牛里脊切成兩塊，用刀拍成半厘米厚的長圓形片，撒鹽、胡椒粉、料酒腌15分鐘，滾勻一層面粉，粘一層雞蛋液，再粘上一層面包渣，拍實入熱油鍋中炸成黃色。2.炸 詳細介紹
'1.將豆腐切成大片，用味精、鹽、蔥、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上雞蛋，最后粘芝麻。2.鍋內放上花生油，燒至五、六成熱時下入豆腐炸成金黃色撈出，即 詳細介紹
'1.把蝦仁擇洗干凈，剁成蝦蓉，放入碗中，加料酒、精鹽、味精拌勻；茶入杯中，用沸水燜1分鐘，撈出茶葉，瀝干。2.雞蛋清打入盤中，用筷子用力攪打成泡沫狀的蛋糊 詳細介紹
