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'1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個(gè)方向攪拌均勻成蝦膠。2.將荸薺去皮洗凈，用刀拍 詳細(xì)介紹
'1.選好牛肉洗凈，斬成肉泥；雞蛋磕入碗內(nèi)，加醬油、黃酒、鹽、胡椒粉調(diào)勻，再加入淀粉攪勻，將牛肉泥放入，拌勻，加少許香油。2.鍋內(nèi)放剩余香油，燒熱后，將拌好 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個(gè)方向攪拌均勻成蝦膠；香菜擇洗干凈取用其葉。2 詳細(xì)介紹
'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，放入蔥花、精鹽攪拌均勻。2.把面粉倒入碗內(nèi)，用開水將面粉和成面團(tuán)，晾涼后搓成條，揪成20個(gè)面劑，搟成皮，放在小碟上，倒進(jìn)調(diào)勻的蛋液 詳細(xì)介紹
'1.里脊洗凈切為2塊，用刀拍成直徑10厘米大小的片，用刀尖輕點(diǎn)幾下，撒勻胡椒粉、鹽。2.蔥頭、酸黃瓜、胡蘿卜、芹菜洗凈，切成高粱粒大小的丁。起小油鍋，放入黃 詳細(xì)介紹
'1.大蒜拍碎搗成蒜茸；蔥切絲；將肉排斬成小塊，用蒜蓉、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、淀粉拌勻，腌半小時(shí)。2.炒鍋加油燒熱，將肉煎至金黃色，再加上番茄汁，調(diào)味汁（ 詳細(xì)介紹
'1.把洋蔥切成細(xì)絲，用黃油炒至微黃色時(shí)，放入熟鴨肝片繼續(xù)炒透，加番茄沙司調(diào)勻，微沸后放鹽、胡椒粉調(diào)口味，制成鴨肝餡。2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，加牛奶、鹽調(diào) 詳細(xì)介紹
'1.豬肉（最好選用豬后腿肉）洗凈，切成3厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片，放在碗內(nèi)，加入醬油、料酒、白糖、味精拌勻，腌漬2小時(shí)。2.炒鍋置火上燒熱，加入大豆 詳細(xì)介紹
'1.用牛奶將面包泡軟。洋蔥切末；肉豆蔻擦成細(xì)末。2.將牛肉末放入大碗內(nèi)，潤色蔥末用黃油炒香后也放入大碗內(nèi)，然后磕入雞蛋，放入擠出牛奶水的面包，加入精鹽、辣 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈，抽腸，抹干水份，用刀背拍爛放入碗里；豬肥瞟剁爛也放入碗里；碗里加鹽1克、淀粉2克、雞精，朝同一個(gè)方向攪拌均勻成蝦膠；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成 詳細(xì)介紹
'1.虱目魚加工洗凈拭干，身側(cè)劃斜刀，抹上佐料，腌30分鐘后，再抹上干淀粉備用。2.烤盤以微波高段火力預(yù)熱7分鐘，鋪上鋁箔紙，加油，放上魚，以微波高段火力煎3分 詳細(xì)介紹
'1.鯪魚處理干凈后備用；蝦去殼拍成茸，與鯪魚肉攪勻，加入調(diào)味料攪勻，撻至起膠做餡。豆腐泡洗凈，吸干水，切開口將豆腐泡反轉(zhuǎn)，釀入餡料。2.燒熱鍋，下油，慢火 詳細(xì)介紹
'1.將面粉加溫水和成略軟的面團(tuán)，放置備用。2.大料、花椒熬成濃調(diào)料水，晾涼備用，蔥姜洗凈切末。白菜用開水焯一下，剁成餡，擠去水分。3.將白菜餡、羊肉末、調(diào)料 詳細(xì)介紹
'1.筍處理干凈切絲；冬菇洗凈去蒂切絲；油菜取菜莖洗凈切絲；紅辣椒洗凈去蒂去籽切絲；陳皮切絲。2.先將筍絲、油菜莖絲滾過；再將洗凈禾蟲用滾水飛熟，瀝干水分。 詳細(xì)介紹
'1.牛肉切成塊，用刀背拍松，將雞蛋打勻，與濕淀粉調(diào)成濃糊狀，再與牛肉攪拌。2.炒鍋上火，倒油燒熱，炸蝦片，取出瀝油。用文火將牛肉煎至呈金黃色，取出，切塊上 詳細(xì)介紹
