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烤工藝/烤工藝菜譜大全/烤工藝做法大全/烤工藝菜譜/烤工藝的做法 (共605道菜)

芋頭蛋糕卷

芋頭蛋糕卷

'1.蛋黃加入細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻；2.再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入拌勻，成蛋黃面糊；3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡；4.把細(xì)砂糖（85克）   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
虎皮棋格蛋糕卷

虎皮棋格蛋糕卷

'1.將原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中間抹上適量奶油醬后相疊；2.蛋糕體對(duì)切成兩等份長(zhǎng)條形，再均勻抹上剩余的奶油醬疊成棋格后，以面包刀將邊修整齊；3   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
雜糧蛋糕卷

雜糧蛋糕卷

'1.蛋黃加細(xì)砂糖(20克)、鹽拌勻；2.再加入色拉油、奶水、全麥粉、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入，拌勻，成蛋黃面糊；3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；4.再分次放入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
蛋白奶糕

蛋白奶糕

'1.將牛奶加蛋白攪勻揉軟加入鹽或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉勻；2.將揉好的牛奶蛋白裝入已刷好油的模具內(nèi)壓實(shí)；3.將裝好牛奶蛋白的模具放入烤箱內(nèi)，設(shè)為160度30   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
腰果小西餅

腰果小西餅

'1.調(diào)料打發(fā)至絨毛狀，蛋打散分?jǐn)?shù)次加入拌勻，然后慢慢加入面粉，拌勻（不得揉搓），最后加入腰果拌勻。2.將拌好的面團(tuán)分在成兩塊，每塊壓成長(zhǎng)約45厘米、寬約4厘   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
熊貓酥點(diǎn)

熊貓酥點(diǎn)

'1.假山：選好核桃仁，熬出糖稀；2.青梅切末；3.核桃仁用糖稀一塊粘連，放入大盤并撒上青梅末；4.熊貓：將酥面揉搓透，皮面揉搓滋潤(rùn)成大片折疊兩次后揪成面擠，包   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
什錦蛋糕

什錦蛋糕

'1.雞蛋清和白糖混合打發(fā)備用。2.將面粉篩過，在調(diào)理好的雞蛋清內(nèi)加入核桃碎、椰子粉。3.將烤盤擦上油，把完成的生料倒入模型內(nèi)，抹薄，放進(jìn)微波爐烤高火烤約5分   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
情人卷

情人卷

'1.蛋黃和白糖攪拌至呈微白。2.白脫淡煉乳加熱溶化后倒于蛋黃內(nèi)。3.面粉和泡打粉篩入蛋黃原料內(nèi)混合均勻。4.調(diào)理好的生料倒于模型內(nèi)，鋪成薄狀，模內(nèi)墊紙，放進(jìn)烤   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
蝴蝶酥

蝴蝶酥

'1.高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、鹽、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)72厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮后，靜置松弛   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間4
香橙水果松餅

香橙水果松餅

'1.高筋面粉、低筋面粉、雞蛋（50克）、細(xì)砂糖（5克）、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2.酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)40厘米、寬32厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮，再靜置松   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
北意脆皮披薩面皮

北意脆皮披薩面皮

'1.將干酵母粉上碗中，沖入溫水拌勻；2.將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3.再加入橄欖油、鹽揉勻成面團(tuán)；4.將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
加州甜味披薩面皮

加州甜味披薩面皮

'1.將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4.   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
南意厚皮披薩面皮

南意厚皮披薩面皮

'1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；4.將面團(tuán)取出   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
三角奶酥松餅

三角奶酥松餅

'1.高筋面粉、冰水（114克）、雞蛋（10克）、白醋、細(xì)砂糖（10克）、白油、起酥油制作酥皮面團(tuán)；2.將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
奶油火腿面包

奶油火腿面包

'1.高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)65厘米、寬39   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間5
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