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'1.白蘿卜去皮洗凈后，切成大骰子丁，加鹽2.5克腌半小時，洗去咸味，擠干水放入大碗內。蔥剖開切成蠶豆瓣大小的片。2.將花生米用鹽水煮熟。3.將蔥、鹽、醬油、味 詳細介紹
'大蒜剝去外皮搗成蒜茸備用；嫩豇豆洗凈切成丁，放入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入盆中，澆入用辣椒油、蒜茸、芝麻醬、醋、白糖、醬油、香油 詳細介紹
'1.咸鴨蛋洗凈，放鍋中加水煮熟，撈出晾涼剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃分開；豆腐放入沸水鍋中燙過，撈出瀝水后放一盤內打碎。2.蛋白切成碎末，放豆腐盤內，放入白糖、 詳細介紹
'1.生花生米用溫水泡2小時，放入鍋里，加入鹽、大料、水，煮沸，熟后倒在盆內；芹菜去葉，根直刀切成段，放在開水中焯熟，撈出控干。2.將芹菜和花生米拌勻，加精 詳細介紹
'1.金桔洗凈，瀝干水分，每個輕劃兩刀。2.鍋置火上，放入金桔、糖及清水適量煮滾，改慢火煮至糖水濃稠，加入蜜糖煮片刻盛起晾涼即可。 詳細介紹
'1.大蒜剝去外皮搗成蒜泥；豆腐切成丁，用開水泡半小時，瀝去水分；咸蛋去殼切碎。2.豆腐放在碗里，放入切碎的咸蛋，味精、香油、鹽、蒜泥拌勻即成。 詳細介紹
'1.茄子洗凈，削皮，切成小片，放碗內，撒上些鹽，放涼水內，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。2.炒鍋置火上燒熱，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗內 詳細介紹
'1.將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。2.蔥切花，姜切末。3.將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。 詳細介紹
'1.鮮荔枝剝去殼、去核，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝凈水分，放在碗里；雞蛋取蛋白放在碗里打散。2.鍋置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖燒至溶化，放入桂花醬， 詳細介紹
'1.精鹽制成鹽水燒開，車前菜放入焯一下，撈出用涼開水浸泡片刻，取出擠去水分，切成5厘米長的段。2.蒜瓣搗成蒜泥，連同醋、味精、白糖一起放入車前菜拌勻，滴入 詳細介紹
'1.芹菜葉清洗干凈，放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水，剁成細末放菜盤中，撒上精鹽拌勻。2.香豆腐干放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁，撒上芹菜葉上，加入醬油、白 詳細介紹
'1.把干豆腐切成絲，放在熱堿水中浸泡，加鹽用手揉和，再用清水漂去堿味，控凈水。2.把漂清的干豆腐絲加上醬油、香油拌和均勻即成。 詳細介紹
'1.先把蒜薹摘洗干凈，切3厘米長段，用開水燙至斷生，投涼，控凈水。2.把芝麻炒熟，連同精鹽、味精一起放入蒜薹段內，調拌均勻即成。 詳細介紹
'米粉洗凈切成絲放入盆中，加入去殼切成小片的皮蛋、蔥花和少許精鹽拌勻腌片刻，澆入用白糖、醋、香油和味精調成的汁，撒上胡椒粉拌勻裝盤即可。 詳細介紹
'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，放入盤中；蝦皮洗凈瀝干水分，放入芹菜盤上，鹽、味精、蒜末、花椒面調勻澆入盤內拌勻即成。 詳細介紹
