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'大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；辣椒洗凈也切成絲；嫩筍尖切成絲，與蔥絲、姜絲、辣椒絲一起在花生油鍋中煸炒一下，放入盤中晾涼，再放入白糖、味精、香 詳細介紹
'1.空心菜掐去老梗，用清水沖洗干凈。2.大蒜切末、紅辣椒洗凈去蒂，切丁。3.鍋中倒入適量的水燒開，放入洗凈的空心菜氽燙至熟后撈出，瀝干水分，切成小段。4.把蒜 詳細介紹
'1.白菜只取內層菜心，沖洗后橫切成3厘米長的段，放到干凈的大碗內（不使菜散開）；干辣椒洗凈后去蒂和籽，切成細末。2.鮮姜去皮洗凈，放干凈碗內，加入辣椒末、 詳細介紹
'竹筍外殼剝去，切去老根，放鍋內蒸熟，取出晾涼，先斜切成薄片，再切成細絲，放盤內，放入精鹽腌10分鐘后，加入醬油、白糖、香油，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將茭瓜去皮、瓤，切長塊；2.將茭瓜塊入沸水中焯透，撈出放涼，瀝干水分；3.茭瓜加精鹽、味精略拌，再加辣醬拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將皮蛋洗凈，切成小丁；2.蝦皮用涼開水泡起；3.將尖椒、香菜、小蔥切粒；4.瀝干蝦皮水分，將蝦皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小蔥末、調料一起拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'1.將豆腐干洗凈，切成1厘米見方的丁，投入沸水鍋內煮至綿軟略帶柔韌時，取出瀝去水分，趁熱加入醬油、白糖、味精和香油，拌勻。2.油酥花生仁去掉紅衣，拍成碎粒 詳細介紹
'1.蜜桔去筋膜，每瓣切成小丁；雞胸肉洗凈切成小丁，放入鹽、料酒和適量淀粉拌勻；其余淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。2.清湯20克、鹽、白糖、味精、和水淀粉放在 詳細介紹
'1.將豆腐干洗凈，用開水浸燙后晾涼，切成碎丁；2.薺菜去掉老根，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，在冷開水中浸涼，瀝凈水分，切成碎末；3.將豆腐干碎丁和薺菜碎末裝入 詳細介紹
'1.鮮桔皮洗凈，放水中浸泡幾個小時，再放水中煮開后撈出晾涼，用刀刮去皮內白膜，切成細絲，放盤內，加少許精鹽拌勻腌10分鐘。2.鍋里加適量水置火上燒開，洗凈的 詳細介紹
'1.香菇用溫水發好，洗凈后切成細絲，放沸水中燙熟撈出，瀝水待用。2.豆角洗凈，放沸水中燙熟，撈出，放入涼水漂涼，撈出瀝水，斜切成細絲，放盤中，撒上精鹽拌勻 詳細介紹
'扁豆洗凈，切成絲，用開水反復焯熟裝盤，放入韭菜花、鹽、醬油、醋、花椒油拌勻即成。 詳細介紹
'1.大蒜去皮搗成茸備用；海帶洗凈，放入沸水鍋中置火上煮十分鐘左右，撈出投入冷開水中浸涼，瀝干水分，切成細絲，放入盆中；五香茶干切成細絲，放入開水中燙一下 詳細介紹
'1.芹菜去葉留梗，洗凈，切成細丁；蝦米洗凈，放在碗里用少許開水浸泡，發軟后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸籠上蒸至棧軟，出籠備用。2.炒鍋上火，加入適量 詳細介紹
'花生米揀凈，取炒鍋置火上加入花生油，倒入花生米用溫火邊炸邊炒攪，炸成橙黃色撈出，瀝干，盛盤，撒上精鹽、花椒面拌勻即成。 詳細介紹
