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'1.無骨鵝掌洗凈改刀，入沸水鍋氽水至熟取出晾冷；2.平菇撕塊，氽熟晾冷；3.在鵝掌、平菇中加入老干媽辣醬、鹽、味精、紅油、蔥花拌勻即可。 詳細介紹
'1.將活海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用。2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽 詳細介紹
'1.將章魚蛸去牙、眼和內臟洗凈，放入開水鍋中燙至嫩熟，涼后切段，頭部片成兩半待用；2.蔥白切成條；3.將八帶蛸與蔥白放入碗內，加入鹽、料酒、醋、香油拌勻調味 詳細介紹
'1.先將雞肉，豬肚煮熟，然后將熟雞肉、豬肚切絲，萵筍去皮洗凈切成絲；2.將醬油、味精、白糖、辣椒油、香油調成紅油汁；3.將三種絲拼擺在盤內，淋上紅油汁即成。 詳細介紹
'1.將黃豆洗凈用溫水泡軟；2.香菜擇洗干凈切末；3.大蔥切絲；4.茄子洗凈切滾刀塊，放在太陽處曬蔫；5.鍋內添水，放入茄子、黃豆煮至將熟時，加醬油、精鹽煮至湯將 詳細介紹
'1.芥藍菜洗凈，切段。2.大蒜、紅辣椒，分別切末，備用。3.鍋中倒入半鍋水燒開，放入切好的芥藍菜燙熟，撈出瀝干水分。4.芥藍菜中加入蒜末、紅辣椒和所有的調味料 詳細介紹
'1.雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；2.蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；3.將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈煮熟切成細絲；香菜擇洗干凈；海帶提前用水泡發(fā)備用；蔥姜洗凈均切成絲；青紅椒去蒂去籽也切成絲。2.將發(fā)好的海帶切成細絲，用開水一焯，撈出控凈 詳細介紹
'1.將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內；2.加適量精鹽拌勻腌15分鐘后，擠出大部分水分；3.粉絲用開水泡發(fā)好后瀝凈水，切成8厘米長的段； 詳細介紹
'1.將豬腰切成兩片，批去中間腥臊物，用清水洗凈，切成蓑衣花片；2.鍋上火加水燒開推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，瀝干水分，放入碗中；3.加黃酒，味精，鹽拌勻，淋 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋燙一下撈出，擠干水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。2.將細粉絲用開水泡透，投涼，改成10厘米長的段，瀝干水，放在菠菜段上。3.把芥 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋氽燙一下撈出，投涼，瀝去水。2.將菠菜切成3厘米長的段，裝入盤內。3.將芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精鹽、味精、香油放入一碗內調勻 詳細介紹
'1.將大蒜、姜分別去皮洗凈，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；2.黃瓜洗干凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3厘米的長段，拌入鹽入味；3.用溫開水將海米泡軟；4. 詳細介紹
'1.小水蘿卜葉洗凈，用開水焯一下；2.再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；3.用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。 詳細介紹
'胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖 詳細介紹
