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'芹菜洗凈，用大醬拌上，待芹菜浸透變色即可。 詳細介紹
'1.蘿卜洗凈切細絲；2.大蔥去根洗凈切絲；3.芝麻炒熟；4.把芝麻、辣椒油、蔥絲、鹽、味精，與蘿卜絲拌勻即可。 詳細介紹
'1.香菜、水蘿卜、圓蔥摘洗干凈，均切成絲，放入盤中；2.倒入辣椒油、醬油、鹽、醋拌勻即可。 詳細介紹
'1.將鰱魚頭洗凈剁成兩半，加腐乳汁、姜蔥汁、蠔油、生抽、精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精拌勻腌入味；2.香菜擇洗干凈切成段，放入大盤中；3.大蒜切成細茸，腰果 詳細介紹
'1.菠蘿削皮，用尖刀挖去眼，洗凈，切成小丁；取一小盆，放半盆涼開水，加少許鹽，將菠蘿丁在涼開水內浸泡10分鐘后撈出，放盤內。2.嫩黃瓜洗凈，切成小丁放入碗內 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，兩頭刻成龍頭尾狀（大頭記得成龍頭狀），將黃瓜中段交叉改切（也叫套刀法），切成拉花狀。2.將改好刀的黃瓜切成6厘米長的段，按順序排好。3.取一 詳細介紹
'1.將豆腐切成大片，雞蛋磕入碗內，加精鹽攪打均勻；2.炒鍋注少許油小火燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，晾涼切成絲；3.炒鍋注油燒至八成熱，放入豆腐片，炸至兩面金黃色 詳細介紹
'1.牛肉洗凈，放入鍋內，用小火煮至熟透，撈出晾涼后切成小條。放入鍋內，加入清水800克、精鹽、花生油。2.用紗布包好花椒、八角放入鍋里，燒沸后轉小火燒至湯汁 詳細介紹
'1.胡蘿卜干的制法:將整根胡蘿卜洗凈，用繩穿其一端，置于通風處，晾到八成干即成；2.胡蘿卜干用溫水泡軟，洗凈塵土，先切成0.3厘米厚的片，再橫切成粗絲；3.炸花 詳細介紹
'1.將鴨舌加姜汁、清湯煮熟；2.黃瓜切斜片，碼在盤上；3.紅尖椒切絲；4.鴨舌去除舌膜、舌筋，加調料拌勻稍腌，擺在黃瓜片上，撒少許紅椒絲即可。 詳細介紹
'1.將雞肉煮熟切成長約六厘米，粗約0.5厘米的絲；2.蘿卜干洗凈，晾干水分；3.小蔥洗凈，切成蔥花；4.芝麻洗凈瀝干水分，下鍋中炒香后起鍋待用；5.花生米用油炸至 詳細介紹
'1.茄子洗凈去皮，剞上花刀；香菜洗凈，切成段。2.炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。3.鍋里留底油，放入甜面醬、白糖、 詳細介紹
'1.把茄子洗凈，削去皮，切成小片；用煎盤一個，燒熱植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾涼，然后放一容器內搗爛，放入蒜、碾碎的鮮胡椒、檸檬汁、酸奶油、辣 詳細介紹
'1.豆腐干洗凈后切成小片，分3次投入燒至六成熱的油鍋內，炸至豆腐干外皮起皺，撈出控油。2.炒鍋置火上，放少許油燒熱，將生姜片和蔥段煸炒出香味，加入200克左右 詳細介紹
'1.嫩黃瓜清洗干凈，擦干水，切成細絲，放盤內，先稍放點鹽腌一下，瀝干水。2.鴨梨洗凈，去皮和核，切成細絲，放涼開水內泡一下，撈出瀝干水，放入黃瓜絲盤內。加 詳細介紹
