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'1.將雞去掉頭、爪、臀尖洗凈，剁成1厘米寬、5厘米長的條；2.青紅辣椒洗凈，去蒂、籽，切成寬0.5厘米長的條；3.冬筍洗凈，切成柳葉片；4.冬菇洗凈，撕成窄長條； 詳細介紹
'1.將白菜洗凈撕成小塊；2.蝦仁洗凈，去掉蝦線，用沸水焯熟；3.香菜擇洗干凈待用；4.坐鍋點火，倒入紅油，待油熱后放入干辣椒、蔥、姜煸出香味，倒入白菜塊，用鍋 詳細介紹
'1.將牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精鹽、醬油、水淀粉、適量油腌制一會兒待用；2.洋蔥洗凈切末；3.蒜切末；4.辣椒切絲放入熱油鍋內炸透撈出瀝油待用；5.淀粉 詳細介紹
'1.將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用；2.分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎；4.鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入 詳細介紹
'1.將牛肉切成小薄片，放入器皿中加精鹽、雞蛋清、料酒拌勻腌制入味；2.將洋蔥、青椒洗凈切成塊；3.胡蘿卜洗凈切成片；4.將牛肉片、洋蔥塊、青椒塊、胡蘿卜片用竹 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，切成長4厘米的小條；2.黃瓜用鹽、花椒拌勻腌20分鐘；3.腌好后用溫水焯一下，注意應完全除去花椒，瀝干水分裝盤；4.加入白糖、醋、味精、鹽拌勻；5. 詳細介紹
'1.將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗凈，切薄片；2.鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；將蔥切段、姜切絲；3.鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥段、姜絲、鮮紅辣椒片一 詳細介紹
'1.將雞去內臟除去，洗凈切成塊；2.姜洗凈切成塊；3.青紅椒、尖椒分別洗凈切段；4.坐鍋點火放油溫五成熱時，倒入蒜瓣、姜塊炒出香味，放入雞塊炒至八成熟；4.再放 詳細介紹
'1.雞脯肉洗凈切丁，腌制入味，拍上干淀粉。2.將雞肉放入六七成熱油中，炸至金黃色撈出。3.鍋中留油少許，爆香蔥、姜、加主、配料，調味，炒勻即可。 詳細介紹
'1.將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖，洗凈后剁成塊；2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小與雞塊相同的塊；3.炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放 詳細介紹
'1.油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡；2.泡沫消退，白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；3.放入一些熱水，淹沒 詳細介紹
'1.草菇去盡根蒂、泥沙，洗凈后撕成塊；2.萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗凈待用；3.坐鍋點火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡 詳細介紹
'1.將毛豆粒放入冷水鍋里，煮約10分鐘撈出；2.冬筍洗凈切片；3.蔥、姜洗凈均切末；4.鮮紅辣椒洗凈，去蒂和籽，切片；5.鍋放火上入油燒熱；6.鍋內下蔥、姜末煸炒幾 詳細介紹
'1.牛百葉洗凈撕碎；2.鍋里放水燒開后加鹽，放入牛百葉汆熟后撈出，再用鹽拌勻；3.將辣椒紅油加熱后淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。 詳細介紹
'1.將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉拌勻，腌制4分鐘；2.姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；3.起鍋，倒入植物油，待油熱至 詳細介紹
