辣炒魷魚絲

'1.取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的絲，泡入清水中；2.炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開；3.倒入魷魚絲   詳細介紹

類別：

香辣涼粉

'1.將白豌豆洗凈，用清水泡發后，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去渣取粉漿；2.鍋置火上，燒熱后放入植物油，加入水，待沸后下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃   詳細介紹

類別：

營養5 難易3 時間1 麻辣6

韓國泡菜

'1.大白菜洗凈，對半切開，再切一半，瀝干水分；2.胡蘿卜去皮切絲；3.蔥切段；4.以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上；5.待白菜出水變軟，撈出瀝干備用；6.   詳細介紹

類別：

營養4 難易6 時間1 減肥5 麻辣8

香辣大白菜

'1.將大白菜幫洗凈瀝干，切成5厘米長的段，再切成0.2厘米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用；2.姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾   詳細介紹

類別：

營養5 難易4 時間1

香辣田雞腿

'1.將田雞腿剁去小爪，洗凈裝碗內，加鹽、味精拌勻腌漬片刻，放入蛋清、淀粉少許抓勻掛糊；辣椒去籽、蒂，切成小片；2.用碗加入鹽、醬油、味精、淀粉、花椒水、白   詳細介紹

類別：

營養6 難易4 時間6 麻辣6

干煸脆腸

'1.青椒洗凈去籽，切菱形塊；2.干辣椒去籽，切成小段；3.豬大腸洗凈后放入開水，打去浮沫；4.加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝干，斜切成   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間5 麻辣5

干煸蕓豆

'1.豬肉洗凈剁成肉末；2.梅干菜洗凈，切末；3.大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒；4.干辣椒洗凈，切成絲；5.鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘；6.待蕓豆八成熟，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6 麻辣3

香辣萵筍雞翅

'1.將雞中翅洗凈，放入精鹽、料酒、生抽腌制入味；2.萵筍去皮、筋，洗凈切成長滾刀塊；3.紅尖椒去蒂及籽，洗凈切成一字條待用；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.將   詳細介紹

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營養6 難易6 時間6

煎茄夾

'1.茄子去皮洗凈切成聯片；2.將大蔥、姜洗凈切末備用；3.豬肉絞蓉加入半個雞蛋、鹽、味精、香油，料酒和蔥末、姜末攪拌均勻；4.將面粉和剩下的一個半雞蛋加適量水   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6 麻辣7

脆豆腐干

'1.將豆腐干切成6片；2.將雞蛋打散，放入醬油、鹽、胡椒粉、辣醬拌勻；將青辣椒洗凈，切絲放入開水焯一下；3.將豆腐干片放入加調料的雞蛋液中，取出再滾上一層面   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間7 麻辣5

干燒黃魚

'1.將黃魚刮鱗、去鰓、去內臟，洗凈后放在案板上，用刀在魚體兩側每隔1厘米剞直花刀，深度至魚骨；2.豬肥肉、冬菇(去蒂)、玉蘭片、榨菜、青椒(去籽)均洗凈，分別   詳細介紹

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營養6 難易7 時間5

辣味鹵鴨

'1.將鴨宰殺去內臟洗凈；2.蔥、姜拍松；3.坐鍋點火倒水，水沸后放入光鴨，煮至肉色發白，取出洗清血沫；4.再坐鍋點火倒水，加入醬油、精鹽、白糖、辣椒醬、紅曲、   詳細介紹

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營養7 難易5 時間5 養顏2 麻辣3

大蒜鲇魚

'1.鲇魚（鯰魚）去掉內臟，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成段；2.大蒜洗凈裝碗，加鹽、料酒、高湯少量，上籠蒸后取出晾涼；3.泡紅辣椒、蔥切成段，姜切成片；4.郫縣豆瓣   詳細介紹

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營養7 難易5 時間6 麻辣3

豉椒鱈魚

'1.鱈魚宰殺洗凈；2.豆豉洗凈；3.姜去皮、切絲；4.蔥洗凈、切小段；5.蒜、紅辣椒洗凈、切碎備用；6.熱鍋倒入少許植物油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒、   詳細介紹

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營養7 難易6 時間6 麻辣4