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酸辣味口味/酸辣味口味菜譜大全/酸辣味口味做法大全/酸辣味口味菜譜/酸辣味口味的做法 (共459道菜)

泡椒鳳爪

泡椒鳳爪

'1.鳳爪洗凈從中間剁開(kāi)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻；2.蒜、辣椒剁碎，備用；3.開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；4.取老壇泡菜水（約與開(kāi)水   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 麻辣5
家庭自制泡菜

家庭自制泡菜

'1.將大白菜用鹽腌制3個(gè)小時(shí)，取一小碗，放入江米面，加少許水調(diào)稀， 鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱后倒出晾涼，將梨放入粉碎機(jī)中打成茸備用；2.晾涼后的江米   詳細(xì)介紹

類別：
難易2 麻辣7
檸檬魚(yú)

檸檬魚(yú)

'1.魚(yú)洗凈，身上劃兩刀，放在盤(pán)中；2.檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；3.蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；4.香菜擇洗干凈，切成末；5.將剁碎的蔥姜蒜放在魚(yú)身   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間8 麻辣3
松只魚(yú)

松只魚(yú)

'1.鮮黃魚(yú)洗凈去鰓、肚、鱗，切下魚(yú)頭尾待用；2.從魚(yú)背脊進(jìn)刀，取魚(yú)肉2 片（帶皮）剔去骨，從魚(yú)肉剞間距1 厘米的十字花刀；3.冬筍、香菇、蔥白洗凈，切丁；4.紅辣   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏5 麻辣2
干燒桂魚(yú)

干燒桂魚(yú)

'1.桂魚(yú)（鱖魚(yú)）剖腹，去鱗、腮、內(nèi)臟后用水清洗干凈；2.用刀在魚(yú)身兩面劃幾刀，抹上鹽腌2 分鐘；3.將肥瘦豬肉剁成細(xì)末；4.蔥去根須，洗凈，切6 厘米長(zhǎng)的段；5.泡   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間6 麻辣3
九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸

'1.將肥腸洗凈煮熟，細(xì)尾切去不用，切成2.5 厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中煮透撈出控干水分；2.炒鍋內(nèi)注入油，待七成熱時(shí)，下入大腸炸至金紅色時(shí)撈出；3.炒鍋內(nèi)倒入香油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
白豬頭肉

白豬頭肉

'1.把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細(xì)毛；2.用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細(xì)砂石搓洗絨   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間2
半月沉江

半月沉江

'1.面筋用手捏成直徑1.5 厘米、高1.8 厘米的圓粒；2.水發(fā)香菇去蒂切成兩片；3.凈冬筍切成滾刀塊；4.番茄切成黃豆粒大的丁，芹菜洗凈切丁；5.當(dāng)歸切成薄片，以上原   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
沖菜

沖菜

'1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋；2.將生菜葉洗凈后用鐵絲或線穿起，掛在高處通風(fēng)的地方吹干；3.吹干后取下后切成黃豆般大小的丁；4.姜切成細(xì)米狀；5.置一   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間1 減肥7 麻辣5
北京泡菜

北京泡菜

'1.將大白菜擇洗干凈，控去水分，剝下外層的菜幫，劈成兩半；2.白菜心從頭部劈成四半，再改刀切成約5 厘米長(zhǎng)的段；3.將蘋(píng)果、梨一起放入搪瓷盆內(nèi)，下入蔥、蒜、鹽   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間1 減肥8 麻辣7
涼拌汝州粉皮

涼拌汝州粉皮

'1.將汝州干粉皮洗凈，用溫水泡軟，切成絲條狀，裝盤(pán)中備用；2.將醋、辣椒油、鹽調(diào)成汁澆在粉皮上，食用時(shí)拌勻即可。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7 麻辣2
蜇皮豆芽菜

蜇皮豆芽菜

'1.蔥切絲，蒜切片，將綠豆芽去頭尾，水發(fā)海蜇皮洗凈切細(xì)絲，放開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯G豆芽去頭、尾洗凈，香菜洗凈切段待用。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[、蒜烹鍋，加入   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥5 麻辣5
白菜心拌海蜇絲

白菜心拌海蜇絲

'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時(shí)（需多次換水），放入開(kāi)水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂?shù)肚?a href="http://www.siewoo.com/caipu/10569/">   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 減肥3 養(yǎng)顏5 麻辣5
酸辣湯

酸辣湯

'1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲。2.將豬瘦肉切成細(xì)絲氽熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚(yú)絲一起放入鍋內(nèi)，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間7 養(yǎng)顏5 麻辣5
剁椒燒魚(yú)頭

剁椒燒魚(yú)頭

'1.將鰱魚(yú)頭洗凈，從下頜倍進(jìn)刀剁成連體兩半，用鹽、料酒、蔥、姜腌瑣入味；2.蔥、姜、蒜切末；3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入魚(yú)頭煎至兩面微黃，撈出待用；4.鍋內(nèi)留少許油   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間5 麻辣6
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