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'1.將海參洗凈切成長條；2.冬筍、火腿、雞肉、冬菇均切成片；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.將海參下入開水鍋內氽一下，撈出控水；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆 詳細介紹
'1.將面粉加水和勻，醒1小時；蔥姜洗凈搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗干凈剁成末。2.魚肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個方面攪打上勁，加肥肉末 詳細介紹
'1.將雞血煮熟并切成絲，豆腐切成絲，雞蛋打散。2.待清湯500克燒開后，放入雞血絲，豆腐絲和打散的雞蛋，勾芡后，加入醋，香油，姜末，胡椒粉即可。 詳細介紹
'1.先將血豆腐洗凈并切成1厘米見方、4厘米長的條；2.將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒；3.加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調味，即成酸辣豬血紫 詳細介紹
'1.泥鰍剖殺去頭洗凈；2.鮮尖紅椒洗凈切段；3.酸菜切條；4.鍋內放入豬油燒熱，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鮮湯、泥鰍、鹽、味精、胡椒，用小火煮至 詳細介紹
'1.牛肉切成5毫米寬、3厘米長的絲，上漿備用；2.豆腐干、筍切成絲；3.蛋在碗內打勻；4.將鍋放在大火上，加油燒熱，牛肉絲下鍋，滑炒至熟，倒出瀝油；5.原鍋入鮮湯 詳細介紹
'1.豆腐用水沖凈，切成細條；2.雞肉洗凈，切成細絲；3.發菜用水泡發，洗凈，撕成細絲；4.金針菇去蒂，洗凈；5.香菇去蒂，洗凈，大的切開；6.木耳用水浸發，洗凈， 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切末；將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半厘米，深度為肚片2/3)，并切成條塊，用清水漂洗。2.鍋內放入香油燒熱，下蔥 詳細介紹
'1.將豬肚煮熟并切成絲，放開水內氽一下撈出。2.將菠菜切成3厘米長的段，將香菜、蔥洗凈，均切成末。3.湯中加鹽，醬油，胡椒粉，蔥末與肚絲燒開，撒入菠菜段淋入 詳細介紹
'1.將海參、魷魚切細絲，洗凈。2.豬肉、雞肉、火腿、鴨血、香菇、豆腐切細絲。3.雞蛋打成蛋液。4.鍋內加油，加入蔥花、料酒、醋爆鍋，入主料，加清湯燒開，再入精 詳細介紹
'1.將槐花洗凈瀝干水；2.把豆腐切成1.5厘米見方的片；3.鮮姜，蔥分別切成細末；4.洗凈炒勺熟熱，下香油燒至五成熱；5.投入蔥姜末炒幾下，加入雞湯、精鹽、胡椒粉 詳細介紹
'1.將豬心切片；2.豬心片加水適量煮30分鐘；3.后加入百合、蓮子肉，再煮15分鐘；4.喝湯并食蓮子肉和豬心。 詳細介紹
'1.酸牛奶入鍋煮沸凝固加工精制而成，加工時勺子順一個方向攪拌，色呈淺黃，形如紙扇，即成乳扇。2.把乳扇、豆腐皮回軟。每5 片乳扇為一疊，壓緊卷成螺旋狀，形似 詳細介紹
'1.將野雞剝皮，洗凈后焯水，清洗干凈；2.香菇去蒂，洗凈，切成細絲；3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切絲；4.熟火腿切成細絲；5.油菜心擇洗干凈，切成細絲；6.蛋糕切成 詳細介紹
'1.里脊片成片加鹽、及少許水淀粉上漿，浸泡一小時；雞蛋攤成蛋皮切6厘米的長條。2.里脊放沸水中氽出，放入大湯罐內，海參片成抹刀片，放沸水中氽透，撈出放在里 詳細介紹
