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'1.水與雞肉，雞骨按3:1的比例煮沸，撇去浮沫；2.移微火上，得清雞湯；3.將黃油倒入厚底鍋內加熱；4.將胡蘿卜片、蔥頭絲、辣椒粉投入鍋中煸炒，直至黃油被吸收為 詳細介紹
'1.牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；2.鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；3.再倒入醬油炒3分鐘后，加入清水，以小火燜煮 詳細介紹
'1.豆腐經鹽水燙后切長方塊；蔥、姜切成細末；青蒜洗凈切成段。2.鍋內放油燒熱后，先煎豆腐呈微黃色，加醬油和少許水，放入蔥、姜末和蝦皮炒勻，炒至入味，加青蒜 詳細介紹
'1.把大黃鱔（鱔魚）活殺，拆骨，除內臟，批去鱔皮；2.水發冬菇、火腿均切絲待用；3.將凈鱔肉洗凈，批切成似火柴梗細的絲，放入清水中浸泡1小時，使色澤潔白，撈 詳細介紹
'1.砂仁洗凈，搗碎；2.鯽魚去鱗和內臟，洗凈，用鹽、料酒和淀粉調汁抹勻魚身內外；3.砂仁放入魚腹內，隔水蒸15分鐘；4.蔥、姜、和辣椒都切成絲；5.鍋內放入油燒熱 詳細介紹
'1.魔芋絲入沸水鍋焯去堿澀味，撈出；2.紅椒洗凈切粒備用；3.鍋內放入豬油燒熱，下花椒炒香，加入鮮湯、魔芋絲、鹽、味精，用中火慢燒入味，汁水將干時加入紅椒粒 詳細介紹
'1.白蘿卜去皮切塊；2.海帶洗凈；3.蘿卜塊、海帶加水200毫升一起放入鍋中煮至湯汁收干；4.醬油、辣椒粉加1匙冷水拌勻；5.以小火煮開后，用淀粉勾芡成醬汁；6.食用 詳細介紹
'1.海帶洗凈瀝干，一半切成長方形片狀，放入滾水中煮軟，撈出瀝干；2.剩下的海帶盛盤，放入蒸鍋內隔水干蒸30分鐘后，切片備用；3.湯鍋內放入白糖、蜂蜜，加牛奶、 詳細介紹
'1.將松仁、玉米分別洗凈；2.紅辣椒洗凈后切成細粒；3.在鍋中放入適量植物油燒熱后，放入松仁、玉米翻炒；4.加入紅辣椒末及食鹽、味精等炒熟即成。 詳細介紹
'1.菠菜摘洗干凈，切成段，用開水燙一下，撈出裝盤；2.水蘿卜洗凈修好，切成細絲；3.把蒜切成末，和其他調料一起拌入菠菜段、水蘿卜絲，拌勻即可。 詳細介紹
'1.將青筍、白蘿卜、胡蘿卜洗凈，分別切成牛舌片，入冷開水中漂一下，撈出瀝干水分，裝盤；2.取一碟子，放入味精、白糖、白芝麻、鹽、紅油等調勻和時蔬一起上桌即 詳細介紹
'1.將海參批成薄片，雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥，姜，黃酒腌10分鐘；2.海參焯水拉油；3.泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥，姜，蒜片， 詳細介紹
'1.凈牛肉頂刀切大薄片；2.酸菜去外層老葉，洗凈，切細絲；3.水粉絲洗凈；4.海米泡好；5.芝麻醬用涼水攪勻；6.取泥爐一個，把燒紅的木炭夾到爐內，把生鐵平鍋刷凈 詳細介紹
'1.首先將小黃瓜洗凈切絲；2.蒜洗凈拍碎；3.蔥、姜洗凈切絲；4.芝麻磨碎備用；5.紅辣椒剁細；6.辣椒、芝麻、辣油、麻油、醬油、醋和白糖混合；7.再將火雞胸肉洗凈 詳細介紹
'1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟；2.牛肉切片；3.辣椒洗凈，分別切絲、片備用；4.高麗菜洗凈切片；5.預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟； 詳細介紹
