子姜餃

'1.將子姜放入冷水中浸泡去掉咸味，先切成絲，再切成粒；將鮮豬肉洗凈絞成肉餡。2.將子姜粒加入少許味精、麻油、蔥花拌和，再放入鮮肉餡后拌勻即成。3.將面粉、鹽   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間4 麻辣5

墨西哥披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2.將美式香腸切薄圓片；3.意式香腸切丁；4.洋蔥去皮切丁，待用；5.將烤   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7

辣醬蠶豆

'1.配制食鹽水，為使溶解充分，可稍加溫。2.選粒大飽滿的蠶豆，篩凈砂豆，草棍，揀去蟲蛀壞豆，放入清水中浸泡至脹大表皮沒有皺紋止，浸后的蠶豆要剝去外皮，再放   詳細介紹

類別：

難易2

醬辣白菜頭

'1.將距白菜根約60毫米處切一刀，剝只取菜頭部分，用清水洗凈后再用0.3%的高錳酸鉀溶液浸泡，5分鐘，用冷開水沖洗，將菜頭切成薄片，倒入碗中，用鹽和料酒腌上，   詳細介紹

類別：

營養5 難易5 時間1 麻辣5

鯉魚湯

'1.將鯉魚去鱗、鰓，剖腹去腸雜，切成小塊；2.生姜、蔥洗凈后拍破；3.將鯉魚、蓽撥、蔥、生姜一同置于鍋內，加入適量清水用大火燒沸，再改用小火燉熬40分鐘；4.加   詳細介紹

類別：

苦瓜燜雞翅

'1.將雞翅除去毛洗凈，切成塊后置于碗中；2.加入姜汁、黃酒、鹽、淀粉拌勻，漿在雞翅塊上；3.將苦瓜切成2厘米長、1厘米厚的塊，放入沸水內汆一下撈出；4.將鍋燒熱   詳細介紹

類別：

墨西哥薄脆

'1.將洋蔥、大蒜、小紅尖椒炒香；2.加入搗碎的兩種豆泥，再加入鹽、胡椒、雞粉、檸檬汁繼續炒；3.出鍋時撒進香菜碎；4.將炒好的餡放在炸成金黃色的墨西哥面餅角上   詳細介紹

類別：

冷菜盤

'1.黃油中加入蒜泥、芫荽末、紅椒粉拌勻；2.豬油中加入蔥花拌勻，放在冰箱中稍凍；3.黃油和辣根用兩把大調羹刮成菱形，豬油和鵝肝醬刮在小盅內；4.將上述材料裝盆   詳細介紹

類別：

爆炒蝦仁

'1.蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干；2.蝦仁放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬   詳細介紹

類別：

韓式炒年糕

'1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟；2.牛肉切片；3.紅椒洗凈，去籽切絲；4.紅辣椒、高麗菜分別洗凈切片；5.大蔥洗凈，切段；6.預熱油鍋，將肉片   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間5 麻辣7

青椒滑菇

'1.將滑菇（滑子菇）洗凈，去雜質；2.青尖椒去蒂；3.將滑菇和青尖椒分別放入沸水鍋中氽水，然后取出裝盆拌入鹽、味精、香油即可。   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7 麻辣4

什錦哈辣披薩

'1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；2.將青、紅椒洗凈，去蒂切丁，備用；3.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間8

冷面

'1.蕎麥面、淀粉放盆內，加食堿拌勻；2.緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團，泡30分鐘左右；3.牛肉洗凈，切成大塊；4.牛肉放入鍋內，加適量水，旺   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間3 麻辣2

醬柚子

'1.選用新鮮柚子，剝去殼皮，將成瓣的柚子，投入淡鹽水中，浸泡一天，撈出瀝干表面水。2.鍋中加適量清水燒開，下入小茴香略煮，再下入鹽100克和白糖，化后晾涼。   詳細介紹

類別：

營養5 難易2 時間1