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咸甜味口味/咸甜味口味菜譜大全/咸甜味口味做法大全/咸甜味口味菜譜/咸甜味口味的做法 (共572道菜)

炭烤豬肉

炭烤豬肉

'1.切塊、腌制：將豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌制片刻。2.制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，制成直徑約1.5   詳細介紹

類別：
營養3 難易4 時間2
燒烤無骨肉腩

燒烤無骨肉腩

'1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在   詳細介紹

類別：
營養5 難易2 時間3
鞅山楓葉肉干

鞅山楓葉肉干

'1.選料與整理：選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均勻的薄片。2.鹵漬：將各種配料放入盆中加適量清水拌勻，再將肉片放入其中鹵漬2至3小時，待料汁   詳細介紹

類別：
營養5 難易3 時間1
生烤乳豬肉

生烤乳豬肉

'1.腌漬：花椒與精鹽用文火炒香，待涼，抹擦子乳豬肉四周腌漬4小時，瀝干吹燥。2.復腌：乳腐鹵，豆瓣醬加上黃酒調開，加上姜末、蔥末、蒜茸、五香粉、精鹽、白糖   詳細介紹

類別：
營養5 難易3 時間1
泡黃瓜

泡黃瓜

'1.將黃瓜洗凈控干水分，放入壇內，用鹽水腌1-2天，取出用清水洗凈控干水分，存放缸內。2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鮮姜等一齊放入缸內，用石塊壓緊，封   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間1 減肥3 養顏6 麻辣2
咖喱牛肉干（二）

咖喱牛肉干（二）

'1.選料、整理：原料肉以新鮮的牛肉前后腿的瘦肉為最好。將原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的純瘦肉，水洗、瀝干，切成重0.5千克左右的肉塊。2.初煮：將肉塊放入   詳細介紹

類別：
營養6 難易2 時間1 麻辣5
家制五香肉干

家制五香肉干

'1.選料：采用里脊肉為佳，洗凈，切成長4厘米的薄片。2.腌制：將肉片、鹽、糖、酒、醬油、紅米汁等拌勻后，加入蔥、姜汁和香料拌勻，腌制5到6小時。3.焙炒：下鍋   詳細介紹

類別：
營養6 難易3 時間1
真不同熏肉

真不同熏肉

'1.選用真不同所制的醬肉，作熏肉的原料。2.熏制：真不同醬肉擺放在熏篦上，再放入熏鍋中，熏鍋中燒熱后，把白糖撒入鍋內，待有煙發生蓋上鍋蓋，熏至肉呈金黃色。   詳細介紹

類別：
營養6 難易4 時間1
咖喱豬肉干（一）

咖喱豬肉干（一）

'1.原料加工：將肉洗凈后切成大塊，放入鍋內加水，煮至半熟，撈出晾涼后切成方?；蚱?，橘子取皮。2.煮制：將鍋內肉湯的浮油撇掉，加入鹽、醬油、姜、五香粉、桂皮   詳細介紹

類別：
營養6 難易4 時間2
家制肉松（二）

家制肉松（二）

'1.選料：選用豬腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小塊。2.煮制：將肉塊、蔥、姜同時入鍋，加水與肉平，用旺火煮沸，撇沫。然后邊煮邊撇浮油，至肉酥后，加入黃   詳細介紹

類別：
營養7 難易3 時間1
鹵腸

鹵腸

'1.將豬腸切成段，翻出腸內部，去除雜質，用精鹽搓擦幾遍，再用清水反復沖洗；2.大腸下入開水鍋內焯一下，撈出控水；3.鍋內添水，加放精鹽、白糖、料酒、紅曲、茴   詳細介紹

類別：
營養6 難易5 時間2
蒸米粉羊肉

蒸米粉羊肉

'1.將羊肉切成約長10厘米、厚0.2厘米的大片，用醬油、炒米粉、糖、甜面醬、料酒、蔥絲、姜絲等拌勻。2.將羊肉片排齊放入碗里（500克可分裝3碗），上籠用急火蒸1.   詳細介紹

類別：
營養6 難易7 時間2
炸八塊雞

炸八塊雞

'1.將雞開膛，挖去內臟后洗凈，取雞的胸脯斬成四塊，兩腿亦斬成四塊，其余部分另作他用；2.雞塊放在碗內，加入黃酒、醬油、白糖、蔥、姜、鹽，拌勻后腌30分鐘取出   詳細介紹

類別：
營養5 難易5 時間4
椒鹽南瓜條

椒鹽南瓜條

'1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。2.將面粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的面糊，把南   詳細介紹

類別：
營養5 難易6 時間4
五香辣味牛肉干（二）

五香辣味牛肉干（二）

'1.選料：選用肉質新鮮的黃?；蛩Ｈ?，以黃牛肉為最好。2.原料處理：將選好的牛肉按骨肉紋理分析，除去油、筋膜及碎骨，切成重250克左右的方塊，洗凈后下鍋白燒   詳細介紹

類別：
營養6 難易4
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