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咸甜味口味/咸甜味口味菜譜大全/咸甜味口味做法大全/咸甜味口味菜譜/咸甜味口味的做法 (共572道菜)

腐乳爆肉

腐乳爆肉

'1.將腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黃酒、糖、濕淀粉和豬肉湯150毫升調勻；2.里脊肉片成6 厘米長、2.5 厘米寬、0.3 厘米厚的片，放在碗里，加雞蛋清抓拌均勻；3.   詳細介紹

類別：
營養6 難易6 時間6
紅扒羊蹄

紅扒羊蹄

'1.將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時后，洗凈；2.洗凈的羊蹄筋放入鍋內，加清水沒過羊蹄筋3 厘米左右，用旺火燒；3.待燒開后，再轉移到小火上細燉，并經常翻動，以免   詳細介紹

類別：
營養7 難易4 時間3 養顏6
菊花雞絲

菊花雞絲

'1.雞脯肉剔去筋膜，洗凈擠干水分，切成細絲；2.雞蛋清放在碗內攪開，加干淀粉拌勻；3.雞絲放入蛋清碗內上漿，再加香油抓勻；4.白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間4
咸燒白

咸燒白

'1.蘿卜去皮切成長12 厘米、寬5 厘米、厚0.5 厘米的塊，用鹽稍碼一下，取出敷上米粉；2.腌入味的蘿卜入油鍋炸至金黃色，撈出逐一放入蒸碗內成“一封書”狀；3.敘   詳細介紹

類別：
營養5 難易6 時間5
栗豆腐

栗豆腐

'1.面筋蒸熟，配以精鹽、味精、醬油調勻入味后，再蒸制成素肉；2.素肉、豆腐均切成方丁；3.豆腐用沸水氽熟；4.冬筍切方丁，也焯水至熟；5.栗子用沸水焯燙，剝去外   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間5 養顏5
炒鱔魚絲

炒鱔魚絲

'1.水發香菇去根蒂洗凈，用剪刀由邊沿0.3 厘米寬處旋轉著剪成9 厘米長的條；2.香菇條內加入醬油、味精腌好；3.然后擠去醬油，沾勻干淀粉抖散；4.香菜洗凈消毒，切   詳細介紹

類別：
營養6 難易7 時間6
虎皮素鴿蛋

虎皮素鴿蛋

'1.土豆洗凈，去皮，蒸熟，碾成泥，裝入碗中；2.土豆泥中加入精鹽、面粉，調拌均勻，制成鴿蛋皮；3.水發香菇、凈冬筍、胡蘿卜煮熟，均切成細末；4.炒鍋置火上，加   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間5
韭黃素雞絲

韭黃素雞絲

'1.素雞切絲；2.韭黃擇洗干凈切節；3.姜切絲；4.鹽、味精、胡椒、水豆粉調勻；5.雞絲入調好的粉糊中掛勻粉糊；6.將鍋洗凈上火燒熱，加入花生油燒至六、七成熱時，   詳細介紹

類別：
營養7 難易6 時間6
素紅燒栗子雞

素紅燒栗子雞

'1.將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝干水分，碾成泥狀；2.水發玉蘭片、水發木耳洗凈，均切成絲；3.淀粉用清水泡好；4.將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白   詳細介紹

類別：
營養6 難易6 時間6 減肥6 養顏6
燒四寶

燒四寶

'1.香菇、冬筍洗凈切片；2.草菇、鮮蘑頂部切十字花刀；3.香菇、冬筍、草菇、鮮蘑下入沸水鍋中焯燙后撈出，瀝去水分；4.鐵鍋洗凈置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末   詳細介紹

類別：
營養7 難易7 時間7 減肥7 養顏6
烤原汁雞

烤原汁雞

'1.土豆去皮切桔瓣塊；2.元蔥（洋蔥）、胡蘿卜切片；3.將雞收拾干凈，剁掉頭，頸，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿兩小孔將兩腿分別穿入孔中，放入烤盤，撒上精鹽，抹上   詳細介紹

類別：
營養4 難易5 時間2
培根肉（針刺腌制法）

培根肉（針刺腌制法）

'1.選料：用經過徹底加工過的、重量相同的、新鮮的豬腹肉。肉塊的重量為4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。2.冷凍：去皮后冷凍，使其內部   詳細介紹

類別：
營養5 難易1 時間1
臘肉（一）

臘肉（一）

'1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。   詳細介紹

類別：
營養5 難易2 時間1
家制肉松（一）

家制肉松（一）

'1.將豬后腿或臀部的肉去皮，剔骨，去筋，碎肉及肥膘肉，只留下精瘦肉，即肉松坯料。順絲把精瘦肉切成3厘米大小的塊，放入清水中浸泡1至2天，除凈血污。2.對加工   詳細介紹

類別：
營養6 難易2 時間1
烤叉肉

烤叉肉

'1.選料及整理：選新鮮豬里脊肉，將脂肪、黏膜等剔凈，用刀切成長150毫米、寬15毫米、厚3毫米的肉條，裝在陶瓷容器內待用。2.腌制：將白糖、醬油、花椒、大料、桂   詳細介紹

類別：
營養7 難易2 時間1
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