黃豆拌蒜苔

'蒜苔洗凈，切成丁，用開水焯一下撈出裝盤，再將黃豆洗凈放鍋中加入花椒、大料煮成五香，然后和蒜苔丁、五香面、鹽、味精、辣椒油拌勻即可。   詳細介紹

類別：

營養7 難易7 時間7 麻辣3

五香大蕓豆

'1.大蕓豆洗凈，用涼水泡至飽滿；2.將蕓豆放入鍋內加水，加所有調料煮1小時左右；3.出鍋前10分鐘放入枸杞即可。   詳細介紹

類別：

五香芹菜豆

'1.把新鮮芹菜擇去葉，老莖洗凈，切成1.5厘米長段；2.黃豆去雜洗凈，泡開煮熟；3.將花椒、大茴香、姜、蒜、鹽、面，用開水泡一會；4.兌入醬油，倒入小缸里，再把   詳細介紹

類別：

生炸乳鴿

'1.乳鴿去毛，去內臟、去頭、去爪，洗凈后從脊部斷開，呈蝴蝶狀，置于容器中，加精鹽、五香粉、雞精、蔥段、姜片，腌制約1小時；2.炒鍋上火放植物油，油溫五成熱   詳細介紹

類別：

營養6 難易4 時間3

香鹵淡菜

'1.將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內煮至發松回軟，(也可用溫水浸泡數小時，使其回軟膨脹)；2.取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；3.炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱   詳細介紹

類別：

營養6 難易4 時間4

鹵鴨腳包

'1.把肥膘肉切成長3厘米、寬1.5厘米的長方形塊；2.放在盛具中加入精鹽拌勻腌制片刻；3.新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去污物；4.用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 時間2 養顏6

油淋筍雞

'1.將筍雞宰殺收拾干凈后從背部剖開，用刀背將大腿骨砸碎，置于容器中，加料酒、精鹽、雞精、胡椒粉、蔥段、姜片腌2小時，另將一些蔥白切細末，待用；2.炒鍋置火   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間2

五香脫骨雞

'1.將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤入腹內，雙翅由頸部刀口處伸進，在嘴內交叉盤出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2.用麥芽糖將雞周身抹勻；3.鍋內放入花生油中   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間1 養顏5

桂花肚

'1.將豬肚用礬、醋搓洗幾次，去除內壁臊味，再翻回原樣，控凈水備用；2.瘦火腿、小蔥25 克、姜15 克、花椒3 克分別剁成細未；3.油菜心擇洗干凈，切成1 厘米長的段   詳細介紹

類別：

營養9 難易4 時間2 養顏2

金沙鴨舌

'1.將鴨舌入沸水鍋中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗凈；2.老姜洗凈拍破；3.大蔥洗凈，挽成結；4.雞蛋與干細淀粉調成全蛋淀粉；5.鹵水鍋置小火上，將鴨舌、精鹽、香   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間5

五香魚塊

'1.魚去鱗，五臟、鰓、鰭洗凈，由脊背下刀劈成兩半；2.蔥剖開切成長段；3.姜去皮切成片；4.先用少許鹽、醬油、料酒、蔥、姜把魚腌1小時；5.燒沸花生油，把魚炸熟   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6

五香豆腐

'1.將豆腐切成骨牌塊，用油炸至金黃色撈出；2.洋蔥、姜均切成小長方形；3.坐鍋點火放油，待油熱后放入洋蔥、大料、桂皮、姜、花椒粉和醬油煸炒出香味；4.把炸好的   詳細介紹

類別：

營養6 難易5 時間6 養顏2

咸蛋鴨卷

'1.鴨蛋黃用刀壓細；2.老姜洗凈拍破；3.大蔥洗凈挽成結；4.紅曲米用紗布包好；5.凈鴨肉去凈殘毛，清洗干凈，去凈殘骨；6.然后放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間5

回鍋豆腐

'1.將豆腐切成長方形片，入油鍋炸至金黃色撈出；2.青椒洗凈切成塊；3.蔥、姜、蒜均切成末備用；4.坐鍋點火放油，加入蔥末、姜末、蒜末及豆瓣醬炒出香味，再放入料   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間7 養顏4