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'1.大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁；2.海參泡發(fā)洗凈切小丁；3.淀粉（20克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（40克）；4.蔥、姜切細(xì)末；5.將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內(nèi)調(diào)成糊漿 詳細(xì)介紹
'1.淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）備用；2.蔥、姜切末待用；3.將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米見方的肉末放入碗內(nèi)，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉 詳細(xì)介紹
'1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用料酒，姜片腌過；2.木耳、青紅椒也切成三角片；3.燒鍋下油，爆香姜、蒜，加青紅椒、木耳、精鹽、味精，炒熟上碟；4 詳細(xì)介紹
'1.將白豆腐干、筍肉均切成0.2 厘米見方的細(xì)絲；2.炒鍋置中火，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下筍絲，烹黃酒，加精鹽和水50毫升 詳細(xì)介紹
'1.把牛肉剁成末，蘑菇切片。2.在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入飯翻炒，飯熱后加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干再次翻炒勻后即可食用。 詳細(xì)介紹
'1.把雞肉批成薄片，用雞蛋、細(xì)鹽、淀粉拌勻上漿，放進(jìn)冰箱冷藏室漲發(fā)約30分鐘；2.將春筍切成骨牌片(形如麻將牌大小的長方片)；3.燒熱鍋，加生油滑鍋后倒出，再放 詳細(xì)介紹
'1.先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻腌約10分鐘；2.把余下淀粉開水成小半碗待用；3.把豆苗燙熟盛碟上；4.猛火燒鑊下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒， 詳細(xì)介紹
'1.青豆角（豇豆）去頭尾洗凈切碎；2.豆腐洗凈抹干水剁成細(xì)粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘；3.瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎；4.下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟 詳細(xì)介紹
'1.將高麗菜（圓白菜）切成約七八厘米長的細(xì)絲；胡蘿卜也切絲；2.干香菇泡軟后，切成薄片；3.腌魚肉用熱水燙過，去除鹽分；4.平底鍋倒入芝麻油（香油）燒熱，將切 詳細(xì)介紹
'1.番茄用熱水燙過，去皮，去種籽，切成1厘米的小方塊；2.洋蔥大略切碎；3.青椒去籽，切成1厘米的正方形；4.茄子削皮，小黃瓜去種籽，分別切成1厘米的小方塊；5. 詳細(xì)介紹
'1.雞肉洗凈，抹干水后切成粗粒，加醬油及淀粉拌勻。2.洋蔥洗凈切粒，青椒切粒。3.色拉油倒入盤內(nèi)，加入洋蔥、蒜（搗碎）泥、干蔥（切末）末攪勻，加入已爆之洋蔥 詳細(xì)介紹
'1.將糯米用適量水泡好。2.將香菇絲，豬肉絲下油鍋炒熟。3.糯米加醋，鹽，油拌勻，放入康寧鍋，加水，入微波爐加熱6分鐘后取出攪勻，再用微波加熱6分鐘后取出攪勻 詳細(xì)介紹
'1.瘦豬肉洗凈切成絲放入盆內(nèi)，加精鹽、水淀粉、半個雞蛋清，抓勻上漿；2.將另一個雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋清和蛋液和精鹽少許攪勻；3.香椿芽洗凈切丁；4.炒鍋上 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚宰殺洗凈，去骨、頭、剞成片，切成段。2.豆腐洗凈切成長方形條，蔥、姜、蒜切成粒。3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入鱔段、豆腐條，炸上色撈起控油；鍋內(nèi)留少許油， 詳細(xì)介紹
'1.金瓜削皮后切絲；2.蔥切蔥花；3.米粉用開水略燙后備用；4.油鍋燒熱，放進(jìn)蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進(jìn)金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5.加入米粉拌炒 詳細(xì)介紹
