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'1.將鴨肉片成薄片，先用雞蛋清，后用干淀粉拌勻；2.菠蘿削去外皮，洗凈，切成3 毫米厚的片；3.辣椒去蒂、籽，洗凈，切成小塊；4.子姜洗凈，去皮切成1 毫米厚的薄 詳細介紹
'1.豬排斬成塊，洗凈，入沸水鍋氽去血水撈出；2.姜洗凈，切成片，蔥洗凈切節；3.鍋內放入植物油燒至七成熱，下排骨炸至呈金黃色撈出；4.鍋留底油，下豆瓣、豆豉炒 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，切成月牙形塊；2.雞蛋磕入碗中，加入淀粉、精鹽調勻成蛋糊；3.淀粉放入碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒至六成熱，將番茄醬蘸勻蛋糊，下入油鍋中 詳細介紹
'1.將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內；2.加入面包粉，雞蛋液，淀粉拌勻成餡；3.凈炒鍋置火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟；4.將切碎的番茄和番茄 詳細介紹
'1.將雞翅洗凈，改刀切成小塊， 放入蔥、姜、鹽、料酒腌一天，然后下油鍋炸至呈金黃色撈出；2.另起鍋入底油，炒翻茄醬，放入糖、醋熬成濃汁，將炸好的雞翅放入翻 詳細介紹
'1.先將水面筋切片，焯水，用清水洗凈瀝干；2.筍片，香菇片，胡蘿卜片，蘑菇片焯水瀝干；3.取小碗加黃酒，醋，味精，鹽，糖，濕淀粉調成芡汁；4.炒鍋燒熱，放入油 詳細介紹
'1.將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同 詳細介紹
'1.將牛肉切成厚6毫米、長2厘米的方片，用雞蛋、水淀粉及鹽上漿備用。2.鍋內放花生油燒至七成熟，下肉片炸至深黃色撈出。3.鍋內留少許底油，下蔥末、黃酒、醬油及 詳細介紹
'1.將牛肉切成長5厘米、寬3厘米的長方形；2.西紅柿洗凈，切小塊；3.勺內打底油，炸大料至棗紅色；4.放蔥姜熗鍋，加高湯、鹽，再放牛肉上火燜5分鐘；5.把蔥姜、大 詳細介紹
'1.碗內把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調成芡汁。2.旺火熱鍋下油，四成熱時投入牛肉過油，傾入笊籬瀝油。3.再將洋蔥塊、姜片爆香，放入牛肉片 詳細介紹
'1.將蜆子洗凈，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗凈。尖椒洗凈，切象眼片。2.鍋內加水燒開，將蜆汆水，撈出。3.鍋內放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入 詳細介紹
'1.肘子清洗干凈，放入鹵水中煮三成熟；2.肘子下油鍋炸呈金黃色時撈出，去骨，加入鮮湯、料酒、姜、蒜米吃好味，上籠蒸軟；3.菜心洗凈，放入沸水鍋中焯水，圍在肘 詳細介紹
'1.枸杞洗凈，在沸水中略氽一下；2.麥門冬洗凈，于水中煮熟，剁成碎末；3.花生米炒脆；4.豬瘦肉切成丁；5.雞蛋打在碗中，加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用； 詳細介紹
'1.白吐司去邊，切成約一口大小塊狀，放入小烤箱中烤約2分鐘至表面金黃；2.油倒入鍋燒熱后，放入雞肉炒散，再放入洋蔥、香菇拌炒至熟軟；3.接著以番茄醬調味后， 詳細介紹
'1.將肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成 詳細介紹
