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'1.將蔥頭去皮，洗凈切成丁；2.柿子椒去蒂、籽，洗凈切成丁；3.將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭丁、柿子椒丁、辣椒粉、精鹽攪拌均勻；4.炒鍋注油燒至八成熱，倒入蛋液炒 詳細介紹
'1.將土豆洗凈，上鍋蒸熟，去皮搗成泥，加精鹽拌勻；2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花熗鍋，放入土豆泥炒勻，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將白菜洗凈切片，用開水燙一下撈出備用，五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜片，五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、 詳細介紹
'1.將菊花洗凈，摘下花瓣，入溫水略燙以去澀味，撈出捏干，抖散盛碟；2.淀粉（4克）放碗內加水調成濕淀粉（8克）備用；3.將面筋煮熟后切絲，用淀粉拌勻充作肉料； 詳細介紹
'1.將肥牛肉洗凈切成薄片，加入姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌入味，用牙簽穿成串；2.青紅椒去蒂、籽洗凈切成小丁；3.炒鍋注油燒至六成熱，下入肥牛串炸至 詳細介紹
'1.牛肉整理干凈，切成細絲；2.用醬油、蠔油、蘇打粉腌置10分鐘；3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段；4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油；5.鍋中 詳細介紹
'1.雞洗凈，連骨剁成1厘米*5厘米的長條，加入醬油10克、雞蛋、生粉10克拌勻，備用。2.青、紅辣椒洗凈，去蒂，切成同雞塊同樣大小相同的條狀；蒜切片。3.色拉油入 詳細介紹
'1.老人頭菌用溫水泡發，去根蒂，洗凈，用沸水略燙后撈起；雞蛋取蛋清備用。2.雞胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶攪勻。3.鍋內放油加熱，放入蔥（切末）、姜（切 詳細介紹
'1.將糯米粉加適量清水浸2小時(冬天12小時)；2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；3.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸20分鐘左右；4.至米粉成熟，取出到入攪 詳細介紹
'1.將挑好的花生米放入鍋中炒熱，搓去外衣。2.將白砂糖和水放入鐵鍋中，置爐火上加溫，等糖溶化后加入飴糖，繼續加熱。待糖漿溫度達到125度時，將鍋端離爐火，投 詳細介紹
'1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗凈的粗沙炒制。2.在烘制杏仁的同時，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺，去除內臟，洗凈，控凈黃油，用開水焯一下，刮去殼皮，斬成大塊。2.鍋燒熱放油，把甲魚塊過油后取出，鍋中留底油放姜蔥爆香，投入甲魚煸炒，加黃酒 詳細介紹
'1.將芝麻揀凈，放入鐵鍋用文火炒香；2.芝麻晾涼，搗碎，裝入瓦罐內備用。 詳細介紹
'1.將藕去皮洗凈，切成細絲；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。 詳細介紹
'1.干筍（竹筍）水發，改刀備用；2.蔥洗凈，切馬耳形，姜洗凈切片；3.鍋內下植物油燒熱，放入干辣椒炒香，續放花椒、姜、蔥、蒜略炒；4.投入筍片炒勻，再加入鹽、 詳細介紹
