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'1.將甘藍取葉用開水燙一下，投涼控凈水；2.切成16個8厘米見方的塊；3.沾上一薄層淀粉，剩余甘藍葉切成小方?。?.將豬肉餡放入小盆內加蛋清、水淀粉1克、甘藍小方 詳細介紹
'1.將豆腐切成菱形塊，擺在盤內，再在豆腐塊上面挖個小孔；2.將豬里脊內剁成肉末，放入沸水鍋中焯透；3.豬肉末用鹽、雞精調味；4.將肉末釀入豆腐孔中，放入籠中蒸 詳細介紹
'1.鴨肉洗凈，切成薄片；2.口蘑擇洗干凈，一切兩半，與鴨片分別放入沸水鍋內焯一下，洗凈；3.然后一起放入大湯碗內，加入精鹽、味精、紹酒、胡椒粉備用；4.炒鍋放 詳細介紹
'1.蔥剝去外層，洗凈切成蔥白末；2.韭菜摘洗干凈切末；3.雞蛋放碗內，下精鹽打散，用油煎成薄蛋皮片；4.蝦仁去腸，洗凈剁成蝦蓉；5.豬肉先切丁再剁成泥，與蝦蓉同 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內用力攪勻；2.把雞肉、肥豬肉、蝦仁放在一起剁成肉泥，放精鹽、料酒、味精、干淀粉調成肉餡；3.把火腿和菜葉分別剁成末，分別和肉餡合成二色肉餡 詳細介紹
'1.將蘿卜洗凈去皮切成細絲；2.用鹽腌10分鐘擠出鹽水放在碗里；3.海米、火腿、冬菇、冬筍分別切成末；4.把海米、冬菇、冬筍和部分火腿末放入盛蘿卜絲的碗里；5.加 詳細介紹
'1.將豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸；2.白菜洗凈去硬梗，在沸水里燙一下撈出，瀝干水分后攤開；3.將豆腐茸放在白菜葉上面，卷裹成卷，上籠蒸約5~10分 詳細介紹
'1.將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用；2.蔥切細末備用；3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味精、蔥末、料酒攪勻； 詳細介紹
'1.將瘦肉、肥膘肉均剁細；2.蟹黃蒸熟，用刀壓成粉末；3.冬筍、香菇、火腿均切成小顆粒；4.將以上原料加入鹽、料酒、胡椒、味精、雞精、雞蛋、濕淀粉拌勻，制成蟹 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈，在1/3處削開，用小勺掏出內瓤；2.將蔥、姜分別洗凈，切段、片備用；3.香菜洗凈切末備用；4.排骨斬成小塊，洗凈后加豆豉、生抽、鹽、蔥段、姜片拌 詳細介紹
'1.將熟火腿切成粒；2.將螺肉從螺殼中取出，和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿粒、料酒、味精、香油拌好；3.將螺殼洗凈，把拌好的餡釀入螺殼內，入蒸 詳細介紹
'1.山藥洗凈，上屜蒸爛；2.取出后剝皮，碾成細泥；3.放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、 五香粉、清湯50克攪拌均勻；4.豆腐皮（油皮）平鋪在 詳細介紹
'1.日本豆腐用水沖洗，切成圓段；2.枸杞洗凈后用溫水浸泡3分鐘；3.用橙汁、鹽、淀粉、味精調制成調味汁；4.將豆腐段整齊碼入盤中，澆入調好的汁，放入電鍋中蒸8分 詳細介紹
'1.將母雞宰殺后去毛、內臟及爪，洗凈；2.母雞放入沸水氽透，撈出用涼水沖洗干凈，瀝去水分；3.枸杞洗凈，備用；4.蔥切段，姜切片；5.將枸杞裝入雞腹腔內，然后將 詳細介紹
'1.柚子洗凈，切碎；2.仔母雞宰殺后，除毛去內臟，洗凈；3.柚子、仔母雞放入鍋內，加入黃酒、紅糖蒸至爛熟即成。 詳細介紹
