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'1.將大蝦（對蝦）洗凈，加肥膘肉剁成泥；2.海參、韭菜剁成末；3.蔥、姜洗凈切成末；4.將雞蛋打在碗內，放少許鹽、干淀粉攪勻，倒入干底鍋內攤成蛋皮；5.將蝦泥用 詳細介紹
'1.排骨要切得小點，在沸水里焯一下，洗去血沫；2.然后洗凈，擦干水分；3.蒜拍碎切成小粒；4.鍋燒熱，倒入兩勺油，油溫后放入蒜小火炒至金黃，撈出蒜粒，油備用； 詳細介紹
'1.將鱖魚收拾干凈，剔骨去皮，取用魚肉，制成魚蓉；2.魚蓉加蔥姜汁、胡椒粉、精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、香油、牛奶、玉米粉攪勻；3.將雞蛋打成蛋液，加上精鹽、 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔凈薄膜和筋，用刀背砸成細泥，然后過篩，盛在容器內；2.熟火腿切成菱角形小片；3.油菜葉一部分切菱角形小片，一部切細絲；4.過篩的雞泥用蔥姜水調開 詳細介紹
'1.把鴨肉、雞肝、筍、冬菇、芥菜骨切成長約一寸二分的長條；2.蔬菜撕成細絲；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，稱為“柴把鴨”；4.用花生油起鍋，濺入紹酒、淡二 詳細介紹
'1.將草魚處理干凈后去骨，去大刺后平鋪在盤中；2.將泡紅辣椒、青椒、紅椒與豬肉洗凈后切成丁；3.蔥、姜分別切成段和末，蒜切成末；4.鍋內倒油燒熱，放入蔥末、姜 詳細介紹
'1.將蔥、杏仁分別切成碎末；2.將雞脯肉剁成餡，加入蔥花及杏仁末拌勻；3.將雞蛋2個加入牛奶，并加入胡椒粉，拌勻成糊，然后倒入雞脯肉，加入鹽拌成餡；4.將剩下 詳細介紹
'1.鱸魚收拾干凈，剔骨后留下帶皮魚肉，切成厚片，用鹽、料酒略腌；2.豆腐用清水洗凈，改刀切成小塊；3.蔥、姜、蒜洗凈，切段、片備用；4.豆腐加鹽、味精，上籠蒸 詳細介紹
'1.將鱖魚去鱗、鰓、內臟，留皮，洗凈；2.魚肉切成片，用鹽、水淀粉掛糊；3.竹筍、蘆筍分別洗凈切長段，將蘆筍逐個放進竹筍里面，做成竹筍卷；4.芒果去皮切成絲； 詳細介紹
'1.泡椒切細絲；2.將甲魚宰殺洗干凈，用熱水燙后切成塊，放入精鹽、白糖、香油、泡椒絲拌勻，腌制入味備用；3.將腌好的甲魚放入蒸鍋中，蒸1分鐘，出鍋即可。 詳細介紹
'1.糯米洗凈，浸泡備用；2.將排骨切好，用醬油腌制片刻，燒開水將腌好的排骨下鍋撈起備用；3.油燒熱，下入生姜、排骨翻炒片刻；4.下入紅糖，讓紅糖均勻裹住排骨， 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈切薄片；紅薯洗凈，去皮切塊；2.將調料調勻，牛肉放進去腌20分鐘，加入高湯將肉肉片潤濕，再一一蘸上蒸肉粉；3.將紅薯塊放剩菜余的調味料中稍浸，鋪 詳細介紹
'1.白菜葉放開水中燙一下，撈出投涼；2.長15厘米、寬6厘米的片；3.韭菜切成末；4.將豬肉（剁碎）加蛋清1個、精鹽、味精、海米末、韭菜末、淀粉調成餡.；5.把修整 詳細介紹
'1.將老椰子從頂端鉆一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出，備用；2.將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈；3.將豬肋排骨用清水洗凈，剁成段；4.大芋頭去皮洗凈，切 詳細介紹
'1.把豆腐用干紗布包好，擠凈豆腐里的水，再用刀將豆腐壓成泥，放在小盆中；2.把豬肉剁成細末；3.香菇切成小丁；4.海米切成末；5.菠菜切成7厘米長的段；6.將蘋果 詳細介紹
