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'1.先將肥膘放入湯鍋中煮熟撈出，切成每邊3厘米長、0.6厘米厚的三角形；2.將火雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背剁成細泥；3.蔥、姜洗凈，用刀拍松，用開水浸泡，用時取汁 詳細介紹
'1.先剔凈雞脯肉筋膜，并切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；2.用刀背將雞片輕輕拍松；3.將花葉生菜洗凈消毒；4.西紅柿洗凈消毒后切成4個螃蟹形狀國5.先在空盤 詳細介紹
'1.先洗凈火雞胸肉，并切成6厘米長、4厘米寬的大薄片；2.火雞肉片加料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘；3.將花生米壓碎盛盤中；4.再將雞蛋打入碗 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈、切絲，用鹽腌片刻；豬板油去皮切成茸；蝦米浸泡后剁成末。將上述各料加味精拌勻成餡備用。2.取300克面粉加水、熟豬油調成水油面，200克面粉加入 詳細介紹
'1.姜洗凈去皮剁成姜茸；將雞肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、鹽和勻后腌漬1小時左右；西洋芹菜帶葉切成段；核桃肉切成細塊。2.將蛋清打散后，放入淀粉攪勻待 詳細介紹
'1.核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，沖凈滴干。2.白芝麻洗凈，滴干水分，以白鍋炒香。3.燒開水約1200毫升，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起，吸干水分。4.煮溶糖 詳細介紹
'1.豬板油撕去皮膜，切成如黃豆大小的丁；金橘餅、蜜棗剁碎，放入碗內，加入白糖、青紅絲、桂花、熟豬油90克、板油丁，調拌均勻，制成餡心，再分成20份，搓成圓球 詳細介紹
'1.荸薺去皮后剁碎(放在絞肉機中絞碎)，瀝干(留少許水分，以免生澀)；芝麻放熱鍋中用小火炒約5分鐘呈金黃色，盛于盤中.2.荸薺加面粉、鹽、味精、胡椒粉一起攪拌打 詳細介紹
'1.將香蕉去皮，每個片成三片；2.沾勻干面粉；3.將余下面粉加水、白糖攪成糊狀；4.將香蕉片拖上一層面糊，再沾勻面包渣按實；5.勺內加油燒五成熱，下入香蕉片炸透 詳細介紹
'1.把豆沙泥團成直徑2厘米的圓球；2.蘸上一層面粉，再蘸滿蛋液，滾上面包渣；3.鍋內倒入油，加熱至五成熱時放入沾滿面包渣的豆沙圓球；4.炸呈金黃色時撈出；5.鍋 詳細介紹
'1.牛肉洗凈鉸碎；生菜取其葉洗凈墊在盤中備用.2.將牛肉末加色拉油及醬油調勻，順同一方向攪和均勻，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊狀。3.倒油在鍋中 詳細介紹
'將蝦肉、雞脯肉去皮，筋后，分別剁成泥，和在一起，酌加適量料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜（切末）末和雞蛋清，再對入少量用蔥末炸過的油，攪拌均勻，揉成一 詳細介紹
'1.豬肥膘洗凈，煮熟；2.豌豆苗擇洗干凈，消毒，備用；3.姜洗凈，切末；4.蔥去根須，洗凈，切末；5.粳米碾碎成米粉；6.將肋條肉、肥膘分別剁成米粒大小的餡，然后 詳細介紹
'1.將雀舌茶葉放在茶杯內，倒入開水泡開后潷去水撈出放進大碗里；2.在碗里磕入雞蛋，加鹽輕輕抓拌，至雞蛋起泡沫時，下干淀粉攪勻成糊；3.鍋置中火上，放入花生油 詳細介紹
'1.先將蔥姜洗凈，取蔥、姜各20克用絞肉機絞碎，用紗布過出蔥姜水，放入鍋內燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥姜汁；剩余小蔥切成末；2.將豬里脊剔去筋膜，片成大 詳細介紹
