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碎屑料炸工藝/碎屑料炸工藝菜譜大全/碎屑料炸工藝做法大全/碎屑料炸工藝菜譜/碎屑料炸工藝的做法 (共240道菜)

炸素丸子

炸素丸子

'1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開水鍋里略氽一下，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6
芝麻南瓜餅

芝麻南瓜餅

'1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后切成塊。2.將南瓜放入蒸鍋中節(jié)熟，搗成泥，加入蜂蜜、面粉，然后做成大小相同的圓餅，再拍上芝麻。3.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油四成熱時(shí)，將   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間4
吉利蝦

吉利蝦

'1.將蝦去皮、蝦線，放入精鹽和味精略腌。將雞蛋磕入碗中攪勻。提起蝦尾穿過(guò)割透的縫隙，拉成蝦條生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑。2.將蝦坯下入油鍋炸至   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間4
麻油腸卷

麻油腸卷

'1.選用重約300 克的豬大腸頭兩根，用鹽和醋搓洗，去除異味；2.洗凈后，將大腸的一端用細(xì)繩扎緊，把腸子翻過(guò)來(lái)，撒上一層干淀粉，再?gòu)?fù)原；3.豬瘦肉用硝水20克腋漬   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間1
面包香丸子

面包香丸子

'1.新藕1000克洗凈，去皮擦成末，擠出水分，然后將擠出的水上火，熬成稠糊狀，再加入豬肉末、藕末拌和均勻，隨后加精鹽、味精、香油調(diào)勻成餡，擠成直徑2厘米的丸   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
炸糯米燒餅

炸糯米燒餅

'1.將面粉加水適量調(diào)勻成稀面糊待用；糯米淘洗干凈，用清水浸泡三四小時(shí)后，控凈水，放入鋪有屜布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸好后倒入盆內(nèi)，加入適量沸水，待   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間1
什錦蛋餃

什錦蛋餃

'1.將2個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，再加少許淀粉繼續(xù)拌勻。把蛋液倒入已燒好的鍋中，煎成薄蛋皮（蛋液分4次倒入）。2.把豬肉、蝦仁剁碎放入碗內(nèi)，加精鹽、料酒、醬油、味   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間4
炸水果奶凍

炸水果奶凍

'1.將罐裝水果與紅櫻桃分別切成小丁，放入碗內(nèi)，加葡萄干和適量水果罐頭汁待用。2.將雞蛋分蛋清、蛋黃磕入碗內(nèi)，蛋黃和白糖放入鍋中攪至起泡，然后加面粉攪勻，另   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)4 難易4 時(shí)間5
炸葡萄干蛋奶餅

炸葡萄干蛋奶餅

'1.將雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪勻，放入牛奶、面粉、香油，攪拌成稀粥狀，把葡萄干洗凈，放入調(diào)勻。2.鍋內(nèi)放炸油燒熱，放入鐵鏟燒燒取出，用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易5 時(shí)間5
炸芝麻豆沙

炸芝麻豆沙

'1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克備用；雞蛋打散，同水淀粉、糖桂花放入碗中調(diào)成糊。2.豆沙做成板栗大小的球，掛上雞蛋糊，蘸勻黑芝麻待用。3.鍋中放油燒熱，把   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
巴國(guó)土豆餅

巴國(guó)土豆餅

'1.將土豆去皮發(fā)成片狀上籠蒸趴后壓爛；2.土豆加入面粉、白糖和勻出條下節(jié)子，包入豆沙餡，做成圓餅形；3.然后刷蛋漿沾上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)5 難易6 時(shí)間6
蟲草雞桃

蟲草雞桃

'將雞肉剁成泥，調(diào)成餡。饅頭切成厚片，用模具壓制成桃形。將雞肉餡抹在桃形饅頭片上，撒上芝麻，用蟲草做成桃把，即成桃狀，入熱油內(nèi)炸熟即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
芝麻山藥餅

芝麻山藥餅

'1.將山藥洗凈，蒸熟，晾涼、去皮，碟碎成泥，加面粉、細(xì)鹽、味精拌勻成山藥面團(tuán)，將冬筍（煮熟）、冬菇、去皮荸薺，均切成米粒狀，雞蛋攪散待用。2.凈鍋燒熱，放   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
茄泥肉丸

茄泥肉丸

'1.蔥洗凈拍碎；姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水。2.豬肉鉸碎放入大碗，加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及淀粉仔細(xì)拌勻。3.茄子洗凈切條，隔水蒸約20分鐘熟軟取出，加入少許   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣2
卷筒火雞

卷筒火雞

'1.先洗凈火雞胸肉，順絲切成7厘米長(zhǎng)、1厘米厚的片，兩面用刀背輕剁；2.加鹽、面粉、雞蛋清和料酒拌勻；3.將蔥洗凈，切6厘米長(zhǎng)段；4.再將肉片卷入蔥段，沾上面包   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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